Índice
Preparação
Para 4 pessoas:
- 8 fatias de pão do campo,
- 400 g de camarão rosa descascado,
- 150 g de rúcula,
- 60 g de folhas jovens de borragem,
- 1 limão,
- 4 colheres de sopa. colheres de sopa de queijo cottage,
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de creme fresco,
- alguns ramos de cebolinha,
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de flores de borragem,
- manteiga, sal, tabasco.
Torre levemente o pão.
Prepare o molho misturando: sumo de limão, requeijão, crème fraîche, sal, pimenta e algumas gotas de Tabasco.
Pique a rúcula e as folhas de borragem, misture bem.
Distribua esta mistura verde sobre as 8 fatias de pão previamente untadas com manteiga.
Delicadamente, coloque o camarão nesta cama aconchegante.
Despeje um pouco de molho cremoso sobre o camarão, polvilhe com flores de borragem e um pouco de cebolinha picada.
Sirva imediatamente.
Obs: A salada excedente será temperada com o resto do molho e servida junto com os canapés gourmet.
Pierrette NARDO.
