Rosa Mosqueta, "fruto" da roseira e da roseira
A Rosa Mosqueta é comparada a um fruto: ocupa o lugar da flor após a polinização desta. Ele é o "fruta" de arbustos do gênero Rosa, como rosas e roseiras (Rosa canina, que é uma rosa selvagem). Algumas de nossas rosas cultivadas ou botânicas produzem roseiras especialmente grandes: Rosa rugosa e Rosa glauca são destes.
Não é uma fruta de verdade!
Do ponto de vista botânico, os frutos verdadeiros (ou melhor, os frutos, já que são vários) estão contidos no quadril, que é apenas o conceptáculo floral transformado, tornando-se carnudo. Os frutos são, na verdade, o que comumente se chama, na roseira, de "sementes". A rigor, não são sementes, mas aquênios (que são os frutos "reais"), cada aquênio contendo uma semente. Assim sendo especificado, no entanto, não continuaremos, por uma questão de clareza, a chamar a roseira de “fruto” e os pequenos grãos dentro de “sementes”.
Rosehips são forma mais ou menos alongada, laranja-avermelhada quando madura. A parede carnuda contém "sementes", bem como muitos fios de cabelo muito finos e uma picada leve (digamos: irritantes). Esses pequenos cabelos permitiram que gerações de crianças tornassem o famoso pó para coceira. Esses pelos também são irritantes para o trato digestivo e, supostamente, têm uma ação anti-helmíntica, que apelidamos de cinorrodo "purificador de bunda", sem saber exatamente qual desses dois motivos prevalece sobre o outro para a escolha desse apelido!
Frutas comestíveis para compotas saborosas
o Doce de Rosa Mosqueta é uma delícia… Que deve ser conquistado! A colheita de frutas (que são comestíveis e de sabor ligeiramente doce, picante, delicado e complexo) é feito em outono, quando os frutos estão com sua bela cor laranja, ou um pouco mais tarde no inverno, depois das primeiras geadas : eles são então maduros demais. A colheita requer alguns cuidados: nos picamos rapidamente espinhos roseiras e roseiras. Traga luvas e roupas que não tenham medo de nada!
Assim que a colheita estiver concluída, uma etapa tediosa, mas essencial, espera por você: corte a base preta e seca de cada roseira (oposta ao pedúnculo) e esvazie-o para se livrar de pelos e sementes. Cozinhe em água e amasse a polpa. Se quiser consumir roseira brava em forma de purê (tão simples e sem açúcar), seu preparo está pronto. Se você quiser fazer geléia, pese a polpa e adicione o mesmo peso de açúcar granulado a ela e cozinhe por 5-10 minutos.
Observe que há um outra possibilidade (não necessariamente mais rápido) se as roseiras forem colhidas maduras demais: cozinhe as roseiras inteiras, apenas retiradas de sua base, depois passe a polpa várias vezes por um chinês para remover as sementes e os pelos, antes de adicionar açúcar e cozinhar para fazer um geléia.
Defesas imunológicas, osteoartrite, diarreia: propriedades de saúde do cinorrodo
O cinorrodo não é apenas delicioso em compotas. Também tem benefícios insuspeitados para a saúde :
- Particularmente rico em vitamina C (como acerola), isso fortalece o sistema imunológico e ajuda a prevenir ou controlar resfriados e condições semelhantes às da gripe;
- Ele contém beta-caroteno (pró-vitamina A) e vários outros antioxidantes (taninos, flavonóides) que poderiam proteger contra certos tipos de câncer;
- Contém mucilagens e pectinas quem regular o trânsito intestinal (anti-diarreia, anti-prisão de ventre);
- É um diurético;
- Ele teria virtudes anti-inflamatório permitindo reduzir, após várias semanas de consumo, as dores relacionadas com oosteoartrite, artrite e artrite reumatóide.
De que forma consumi-lo?
Rosa Mosqueta é comida como purê ou geléia. Nós também podemos fazer decocções : mergulhe os quadris de roseira ocos cortados em pequenos pedaços em água fervente e cozinhe por 10 minutos antes de filtrar.
Você também o encontrará na seção de suplementos alimentares, em pó, cápsulas ou comprimidos, ou em tintura mãe.
Observe que as "sementes" de roseira brava contêm óleo: são essas sementes que são usadas para fazer o óleo vegetal de rosa, especialmente o óleo de rosa mosqueta, o mais famoso. Não confundir com o óleo essencial de rosa, obtido pela destilação a vapor das flores.
Contra-indicações
Devido ao seu teor de vitamina C, o cinorrodo não deve ser consumido em caso de favismo; também deve ser evitado em caso de pedras nos rins ou distúrbios hemorrágicos (especialmente se você estiver em terapia anticoagulante). O consumo excessivo também pode causar problemas digestivos.
