Preparação: 15 minutos
Cozinhando: 20 minutos
Para 3 pessoas
Ingredientes:
- 500g de feijão verde
- 2 dentes de alho grandes
- 1 colher de sopa cheia de farinha
- 30g de manteiga
- 1/4 litro de água
- 1 ovo
- 1 colher de chá de vinagre
- sal pimenta
1-Lave e descasque o feijão verde, cozinhe-o em grande quantidade de água fervente com sal. Verifique a cozedura, devem estar crocantes.
2-Enquanto isso, prepare um molho branco.
Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso.
Junte o alho cortado em pedaços pequenos. Cozinhe em fogo baixo por 2 ou 3 minutos, sem deixar dourar.
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Incorpore a farinha, mexa vigorosamente e depois acrescente a água.
Quando o molho ferver, desligue. Separe a clara do ovo da gema. Misture o vinagre com a gema de ovo e adicione do fogo ao molho. Sal e pimenta
3-Escorra o feijão verde e misture com o molho branco. Reaqueça sem deixar o fim definir.
4-Polvilhe com salsa picada e sirva.
Você pode cozinhar costeletas de acelga da mesma maneira …
.Mime-se!
