Índice
Preparação:10 minutos
Cozinhando:1 hora
Ingredientes:
Para 4 pessoas
- 500 g de batata doce
- 350 g de açúcar refinado
- 1 pau de canela
- 25 cl de creme fresco
1. Descasque as batatas, corte-as em quartos e coloque para cozinhar numa caçarola, cobrindo-as com água à superfície. Adicione o açúcar e a canela.
Cubra, leve para ferver.
2. Após ½ hora, verifique o cozimento das batatas. Remova a tampa e reduza o fogo.
Coloque a tigela e os chicotes na geladeira para bater o creme chantilly.
3. Quando as batatas estiverem cozidas (bem macias), escorra-as e reduza a calda.
4. Deixe esfriar. Bata o crème fraîche antes de servir.
5- Disponha em uma forma, coloque o chantilly sobre as batatas e finalize com a calda.
Mime-se!
O pequeno conselho de Eloise
Após o cozimento, as batatas são mantidas por três ou quatro dias na geladeira.
