Acerola, ou "cereja de barbados", muito rica em vitamina C
Acerola é fruto de um arbusto perene da família Malpighiaceae, Malpighia emarginata (sin. M. glabra, M. punicifolia), que cresce no Peru, Venezuela, Brasil e nas Índias Ocidentais. Acerola parece uma pequena cereja e sua polpa contém 20 a 30 vezes mais vitamina C do que laranjas. Na Europa não encontramos acerola in natura (não tolera transporte depois de madura), mas sim. em suco, pó ou comprimidos.
A'extrato seco de acerola é obtido de frutas prensadas. O suco é filtrado, misturado com água, depois sofre evaporação para dar um pó, contendo entre 10 e 25% de vitamina C. Quanto mais a cereja foi colhida madura e prensada logo após a colheita, maior seu teor de vitamina C é importante e se aproxima de 25%.
Além dessa riqueza em vitamina C, a acerola também é interessante por sua conteúdo de vitaminas B6 e B1, minerais (ferro, cálcio, fósforo, potássio, magnésio) e antioxidantes (flavonóides, antocianinas, beta-caroteno).
Comprimidos de acerola para se encher de vitamina C
Acerola na forma de tabletes se apresenta como o principal alternativa à vitamina C sintética. Hoje é muito fácil de encontrar: nas farmácias, nas lojas de produtos biológicos e naturais, na secção de suplementos alimentares dos supermercados, na internet, etc. A acerola tem um sabor frutado e picante, o que a torna agradável de consumir.
É aconselhável fazer curas, no caso de fadiga, convalescença ou para fortalecer o sistema imunológico, especialmente no outono, e para prevenir resfriados e gripes. Também pode ser tomado para acelerar a cura dessas pequenas infecções sazonais.
Por que devemos preferir a vitamina C natural?
A vitamina C sintética (é o suplemento dietético mais vendido) é obtida da glicose (às vezes do milho OGM), graças às bactérias (muitas vezes também OGM), e o processo de fabricação também usa ácido sulfúrico e acetona … Já que a vitamina C sintética é apenas 99% puro, podemos pensar que o 1% restante contém alguns traços dessas substâncias.
Além disso, o a vitamina C sintética não é 100% utilizável pelo corpo, ao contrário da vitamina C * natural, e sua eliminação requer esforço adicional do corpo. Finalmente, quando a vitamina C sintética é consumida na forma de sorbato de sódio ou de cálcio, constitui um suprimento de sal e cálcio a ser levado em consideração para pessoas sensíveis (hipertensão, cálculos renais, etc.).
Portanto, prefira a vitamina C de origem natural (de frutas e vegetais) à que é obtida sinteticamente. Mais ativo, mais facilmente assimilado, é também mais eficaz. O ideal é consumir frutas frescas (ou sucos) ricas em vitamina C, podendo complementar a ingestão com tablete de acerola.
Tem acerola e acerola: leia as informações na embalagem
É do interesse escolher um produto feito diretamente no local da colheita da acerola, geralmente no Brasil, para um teor ideal de vitamina C. Em seguida, examine cuidadosamente a composição do produto, se for em comprimidos, porque alguns produtos estampam "acerola “contêm vitamina C sintética, em maior ou menor proporção. Prefira os comprimidos mais ricos em extrato puro de acerola, mesmo que seu teor geral de vitamina C seja inferior (a vitamina C natural é mais difícil de "concentrar" do que a vitamina C sintética em comprimidos de tamanho razoável). UMA Pó de acerola 100%, para polvilhar em laticínios ou compotas, é talvez o melhor que você pode encontrar!
Funções da vitamina C no corpo
A vitamina C, ou ácido ascórbico, deve seu nome à sua ação anti-escorbuto. No passado, os marinheiros que saíam para longos meses de navegação não podiam consumir frutas e vegetais frescos e sofriam de escorbuto (deficiência de vitamina C, levando à perda de dentes). Hoje, o escorbuto não é mais relevante, mas a vitamina C ainda tem muitos papéis:
- Estimulação do sistema imunológico;
- Luta contra a fadiga temporária;
- Neutralização dos radicais livres (graças à sua ação antioxidante, para prevenir o envelhecimento precoce) e nitrosaminas (compostos cancerígenos dos nitritos presentes nos alimentos);
- Síntese de colágeno (cicatrização e saúde da pele);
- Assimilação de ferro e cálcio.
* A molécula de ácido ascórbico natural está na forma levógira (L), 100% utilizável pelo corpo, enquanto o ácido ascórbico sintético é uma mistura das formas levógira e dextrógira (D), ou a forma D é inutilizável pelo corpo humano.
