O que são probióticos e como funcionam?
o probióticos, são microrganismos benéficos (bactérias, leveduras) que fazem parte de nossa flora intestinal, presentes mais particularmente no cólon. Existem diferentes cepas (ou seja, diferentes espécies). Esses germes são úteis e até necessários: eles intervêm no processo de digestão dos alimentos que comemos e nos protegem de germes patogênicos e, portanto, de doenças.
Assim, os probióticos desempenham as seguintes funções:
- Elas prevenir, como o resto da flora intestinal, a proliferação de microorganismos indesejáveis, criando "pressão demográfica"
- Eles intervêm no maturação do sistema imunológico e fortalecê-lo (o intestino contém muitas células imunológicas)
- Elas sintetizar vitaminas que aproveitamos (vitamina K, B8, B12)
- Eles degradam certas fibras e carboidratos não digeridos por nossas enzimas digestivas, e as substâncias resultantes dessa degradação proteger a mucosa intestinal
- Eles reequilibram o trânsito: luta contra diarreia e prisão de ventre
- Eles ajudam diretamente prevenir gastroenterites, úlceras e câncer de estômago, e provavelmente alguns doenças autoimunes (doença inflamatória crônica do intestino, esclerose múltipla, artrite reumatóide, diabetes tipo 1, lúpus eritematoso). Indiretamente, eles também protegem o corpo de outras doenças (fortalecimento geral do sistema imunológico).
Não confunda probióticos e flora intestinal
Nem todas as bactérias em nosso intestino são probióticos. Probióticos são bactérias que se mostraram úteis para a saúde. A flora intestinal, ou microbiota, é composta por 40 a 100 bilhões de bactérias, pertencentes a 400 espécies diferentes. Os probióticos são apenas parte dessa microflora.
Quais alimentos são ricos em probióticos?
Alguns alimentos são muito ricos em probióticos:
- Iogurtes e leites fermentados (ribot milk, lassi, leben …)
- Bebidas fermentadas: kefir, kombuchá
- Queijo
- Vegetais lacto-fermentados: chucrute cru, picles, picles, azeitonas e várias conservas lacto-fermentadas caseiras
- Carnes frias fermentadas (salsicha seco)
- Cerveja não pasteurizada
- Produtos fermentados de soja: molho de soja (shoyu, tamari), tempeh, missô…
- Especialidades comerciais vendidas como probióticos: Actimel®, Activia®, etc.
Nós também podemos consumir probióticos na forma de suplementos alimentares (em cápsulas ou em comprimidos) :
- Ultra levedura (que corresponde a uma levedura viva ou "ativa", Saccharomyces boulardii, não deve ser confundido com levedura de cerveja, onde Saccharomyces cerevisiae está na forma inativa, portanto, morto),
- Misturas de diferentes cepas de probióticos selecionados por seus interesses de saúde (disponíveis em farmácias ou em lojas de produtos naturais).
Probióticos ou prebióticos?
Os dois às vezes se confundem: o probiótico é um microrganismo vivo; o prebiótico é um alimento (carboidrato) que nutre o microrganismo e promove sua proliferação. Para nutrir adequadamente sua flora intestinal e, portanto, seus probióticos, é necessário consumir prebióticos: são as fibras insolúveis ou solúveis (presentes em frutas e vegetais, sementes oleaginosas, grãos inteiros, leguminosas, etc.) que nosso sistema digestivo não conhece. não digerir, mas que a flora intestinal sabe se degradar e metabolizar.
Quando tomar probióticos?
Idealmente, você deve consumir probióticos durante todo o ano, todos os dias. Na verdade, os probióticos fazem parte da chamada flora de "passagem", que não está presente de forma duradoura no intestino. Só passa, ao contrário da chamada flora "endógena residente", que vive no intestino de forma permanente. Consumir alimentos ricos em probióticos diariamente é, portanto, um bom reflexo.
Pode ser suplementado de vez em quando tomando probióticos em cápsulas, em particular:
- em caso de diarreia aguda;
- após o tratamento com antibióticos (os antibióticos administrados por via oral destroem a flora intestinal);
- em tempos de fadiga ou excesso de trabalho.
