Mostarda chinesa: mostarda picante
Como a mostarda branca ou a mostarda preta, Mostarda chinesa (ou mostarda marrom) é uma herbácea bienal da família Brassicaceae (crucíferas) para sabor picante, cujas folhas são usadas como condimento. Às vezes é encontrado com o nome de mostarda indiana.
As folhas dentadas, mais ou menos oblongas, distribuem-se ao longo dos caules eretos, cuja altura pode ultrapassar um metro. Em suas extremidades, de pequenas flores amarelas em forma de cruz, atraem polinizadores do final da primavera até agosto. Flores murchas são seguidas por frutos, verdes lineares e depois vagens marrons contendo numerosos sementes marrons (usadas para fazer mostarda forte).
As variedades
- Mostarda chinesa 'Hakarachi' : folhas verdes claras com bordas encaracoladas.
- Mostarda chinesa 'Metis rouge' : folhas vermelhas finamente cortadas.
- Mostarda chinesa 'Red Giant' : grandes folhas vermelhas em rosetas decorativas.
Cultivo de mostarda chinesa
Chão
Fresco, profundo, rico e solto (raiz principal).
Exposição
Ao sol ou à sombra.
Semeadura
o a semeadura é feita de março a abril e de meados de julho a meados de agosto. Semeie 3 sementes em um bolso de 1 cm de profundidade e 30 cm de distância. Desbaste para o estágio de 3 ou 4 folhas, mantendo apenas uma planta por bolsão.
Deixe as mudas da primavera germinarem e colha as sementes maduras quando as vagens estiverem secas.
Manutenção
O estresse hídrico é prejudicial para a qualidade do sabor das folhas. Regue levemente, mas regularmente, a fim de preservar o frescor do solo. o capina e cobertura morta são fortemente recomendados.
Mostarda chinesa é bastante rústica (-7 a -10 ° C), mas em caso de frio extremo cubra para prolongar a colheita.
Colheita de folha de mostarda chinesa
As folhas são colhidas 2 a 3 meses após a semeadura. Apare as folhas conforme necessário, durante o outono, inverno e primavera.
Inimigos da mostarda chinesa
Besouros e lesmas apreciam plantas jovens.
Adubo verde e planta útil na horta
Mostarda chinesa é um muito bom adubo verde ; tem um desenvolvimento melhor que a mostarda branca e fixa mais nitrogênio. É, portanto, uma planta para ser usada como safra anterior para vegetais gourmet. Também permitiria limitar a população de nemátodes da beterraba (também para ser utilizada como cultura anterior). Usado em biofumigação, ele desinfeta o solo de seus diversos patógenos.
