Damascos
Quando colher
Dependendo da variedade e da região, os damascos são colhidos de junho a início de agosto. Quando maduro, o damasco fica macio e exala seu aroma poderoso.
Reunião
Os frutos são colhidos da árvore puxando-os levemente em um movimento giratório para quebrar o pedúnculo. É necessário proceder várias vezes porque nem todas estão maduras ao mesmo tempo.
Cerejas
Quando colher
No geral, a colheita da cereja ocorre em torno de 40 dias após a floração, entre maio e julho, dependendo da variedade. Sinais que anunciam a hora certa:
- a cor e o tamanho dos frutos tornam-se homogêneos
- os talos das frutas (hastes) são facilmente destacados dos galhos
- fruta está caindo da árvore
O caminho mais fácil é fazer um teste degustando algumas frutas para avaliar sua maturidade.
Reunião
Destaque a cereja com o pedúnculo, puxando-a suavemente em um movimento giratório. A cereja não dura muito tempo, uma vez que é colhida. Muitas vezes é preferível colhê-lo várias vezes à medida que é comido.
Figos
Quando colher
Os figos podem ser colhidos de julho a outubro, dependendo da variedade e da região. Quando é muito carnuda, a pele fica muito fina e principalmente quando é macia ao toque, o figo está maduro. Às vezes racha e deixa escapar um suco, sinal de que deve ser degustado sem demora. Os frutos também podem ser colhidos um pouco antes dessa fase, quando ainda estão firmes, pois continuam a amadurecer depois de colhidos.
Reunião
Dependendo do grau de maturidade, a separação é mais ou menos fácil. Quando os figos ainda estão um pouco firmes, o pedúnculo é quebradiço e um leve movimento para o lado é suficiente para fazê-lo ceder. Por outro lado, o pedúnculo dos figos muito maduros amolece e corre o risco de rasgar um pedaço da fruta se o arrancar. Deve, portanto, ser beliscado com as unhas ou, melhor ainda, cortado com uma faca pequena. Cuidado na colheita: as folhas da figueira podem coçar e queimar ao contato com a pele.
Morangos
Quando colher
Nem todos os morangos estão maduros ao mesmo tempo! A cor pode ser diferente dependendo da variedade, mas em todos os casos torna-se uniforme quando o fruto está pronto para ser colhido.
Reunião
Evite arrancar os frutos, pois existe o risco de rasgar parte da planta ou até mesmo o pé inteiro. Os morangos são frutos muito frágeis. Não tome diretamente entre os dedos, mas segure a fruta pelo pedúnculo e faça pressão para quebrá-la e assim recolher delicadamente o morango na mão.
Framboesas, amoras silvestres
Quando colher
A colheita da framboesa começa em junho. Para variedades repetidas, uma segunda colheita ocorre em setembro e continua até tarde. A colheita da amora se estende de agosto a outubro dependendo da variedade e da região. Sinais que anunciam a hora certa:
- As framboesas são perfeitamente vermelhas ou amarelas, dependendo da variedade. Amoras devem ser muito pretas
- Os frutos destacam-se facilmente do seu recipiente (o pequeno cone branco).
Reunião
Pegue a fruta entre os dedos sem apertar muito e puxe ligeiramente para baixo para separá-la do recipiente. Quer se trate de amoras ou framboesas, os frutos são muito frágeis e devem ser manuseados com muito cuidado na colheita. Frutas danificadas estragam muito rapidamente. Os frutos devem ser bem espalhados durante a espera para serem consumidos, pois amoras e framboesas se esmagam facilmente.
Groselha vermelha, groselha preta
Quando colher
A maioria das variedades de groselha amadurece em julho. Para groselhas pretas, o período vai do final de junho ao início de setembro para as variedades mais recentes. Em ambos os casos, quando todas as bagas de um único cacho são coloridas, o cacho está pronto para ser colhido. Para a groselha preta, a concentração de açúcar na fruta é ainda maior uma semana após a coloração completa e a polpa fica menos ácida.
Reunião
Você pode colher cachos inteiros quebrando a base dos caules com a mão ou cortando-os com uma tesoura pequena. Para os mais cuidadosos, é possível colher os bagos diretamente um a um usando um pente de mirtilo.
Escolha a manhã!
Todas as frutas beneficiam de serem colhidas de manhã cedo, antes de serem aquecidas pelo sol. Não só os frutos se conservam melhor, mas sobretudo a qualidade aromática dos frutos é superior a esta hora do dia.
Melões
Quando colher
A colheita do melão ocorre durante todo o verão nas regiões mais quentes. Só começa no final de agosto em outros lugares e pode durar até o final de setembro. O melão está maduro quando a cor da sua casca fica mais clara e exala um aroma poderoso. Freqüentemente, também há uma rachadura no pedúnculo.
Reunião
A colheita consiste em cortar o pedúnculo com faca ou tesoura. Deixe cerca de 2 centímetros de pedúnculo na fruta. O melhor é deixar o melão terminar a maturação 2 ou 3 dias antes de prová-lo.
Avelã
Quando colher
A colheita ocorre de agosto a novembro, dependendo da variedade. Quando o invólucro (o envelope verde que protege a casca) seca e se abre para liberar a noz, significa que a fruta está madura.
Reunião
A apanha consiste simplesmente em apanhar os frutos no chão, ou mesmo separar os que ficam no arbusto.
Nozes
Quando colher
A colheita ocorre em setembro-outubro, quando as nozes caem naturalmente da árvore.
Reunião
Recolhemos as nozes no solo, sem a casca (o envoltório verde e macio). Cuidado, as cascas, mas também os cascos que estiveram em contato com ela, ficam muito manchados.
Pêssegos, nectarinas, nectarinas
Quando colher
Pêssegos, nectarinas e nectarinas amadurecem entre julho e início de setembro, dependendo da variedade. Quando os frutos atingem a maturidade, exalam os aromas, tornam-se tenros e apresentam uma cor límpida em toda a superfície (não dependa apenas da mancha colorida à volta do pedúnculo).
Reunião
Método idêntico ao dos damascos. Cuidado, pêssegos, nectarinas e nectarinas são muito sensíveis aos golpes. Manuseie-os com delicadeza.
Maçãs e peras de verão
Quando colher
A colheita ocorre de julho a setembro. Maçãs e peras de verão são variedades para comer rapidamente após a colheita (ao contrário das colheitas de outono, que podem ser armazenadas por um longo tempo). Vire a fruta ligeiramente. Se o pedúnculo quebrar facilmente e sem forçar, a fruta está pronta para ser degustada. Não é necessário esperar que os frutos caiam para colhê-los.
Reunião
Torça o pedúnculo girando levemente a fruta com a mão.
Ameixas
Quando colher
A colheita da ameixa ocorre entre julho e setembro dependendo da variedade, quando os frutos começam a cair naturalmente da árvore.
Reunião
A colheita é, na verdade, a simples colheita do solo dos frutos caídos da árvore.
Uva de mesa
Quando colher
As uvas de mesa são colhidas entre agosto e outubro, dependendo da variedade. É necessário aguardar até que todos os frutos do cacho estejam bem coloridos para iniciar a apanha. É aconselhável provar de antemão para avaliar o teor de açúcar.
Reunião
A apanha é feita com tesouras de podar com a ajuda das quais cortamos o talo (talo que liga o cacho ao ramo). Faça a colheita à medida que amadurece e ao consumi-la, porque os cachos que ficam na videira continuam a amadurecer.
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