Principais características
a Alecrim (Rosmarinus officinalis) pertence à família labiada ou lamiaceae. Em latim, alecrim significa "orvalho do mar"; na verdade, este arbusto ama a costa. Originário da bacia do Mediterrâneo, este arbusto de 80 cm a 1m50 Alto, com folhas perenes muito estreitas, é coberto com flores azuis celestes no início da primavera.
Culturas e cuidados
Chão
Rosemary aprecia solos bem drenados, bastante calcários.
Exposição
Como todas as plantas mediterrâneas, o alecrim adora pleno sol.
Compra
Você pode comprar alecrim em vasos nos mercados ou em centros de jardinagem na seção de plantas aromáticas.
Multiplicação
O alecrim é propagado por estacas. Entre agosto e outubro, pegue a ponta de um galho (cerca de 15 cm) e simplesmente plante-o em um vaso cheio de terra para vasos.
Você também pode colocar galhos da base no solo no início da primavera e separá-los da planta-mãe no outono.
Cuidado
Aqui está uma planta que você precisa podar regularmente se você não quer que o sujeito perca cabelo. Uma leve poda após a floração irá mantê-la em forma. Alecrim não deve ser regadomesmo no meio do verão. Em climas adversos, é prudente cubra o pé no inverno.
Colheita
o ramos de alecrim são colhidos na primavera, justamente na época da floração, porque é a época em que estão mais cheirosos. Esta planta mantém o seu sabor perfeitamente quando seca.
Uso de alecrim na culinária
O seu cheiro a incenso deve-se a um óleo essencial que também lhe confere propriedades medicinais.
O alecrim não deve ser usado demais na cozinha: seu aroma poderoso tende a sobrepujar o sabor dos alimentos. Alguns ramos de alecrim jogados nas brasas do churrasco dão aos grelhados um sabor incomparável, somados à água de cozimento das batatas, trazem um sabor agradável. Com o alecrim, você também pode dar sabor aos seus óleos e vinagres.
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