Um pouco de historia
O conceito precursor de nossos AMAPs surgiu na década de 1960 no Japão com estruturas chamadas “teikei” (termo que significa “colocar a cara do camponês na comida”). As mães, preocupadas com os delitos da agricultura intensiva, juntaram-se e fizeram um acordo com um agricultor, comprometendo-se a comprar-lhe antecipadamente toda a sua produção, desde que não utilizasse produtos químicos. Hoje, um em cada quatro lares japoneses obtém seus suprimentos de um teikei.
Este novo modo de consumo local foi exportado para os Estados Unidos, Canadá, Grã-Bretanha, Portugal e França, onde foi batizado de AMAP, para Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne (o primeiro AMAP francês foi criado em 2001). No final de 2008, havia 25.000 membros na França.
AMAP na prática
Um AMAP é “uma parceria de solidariedade e proximidade, entre um agricultor e um grupo de atores consumidores, para uma agricultura sustentável, económica, social e ambientalmente”. Legalmente, é uma associação legal de 1901. O princípio de funcionamento é simples: um contrato vincula um produtor, ou camponês (no sentido nobre do termo), a um pequeno grupo de consumidores que são membros da associação.
Do lado do produtor
O produtor compromete-se a colocar à disposição dos seus associados, periodicamente (em geral, todas as semanas), produtos frescos (geralmente frutas e vegetais, por vezes também aves, queijos, ovos, etc.), que irão compor o conteúdo da cesta semanal. A natureza dos produtos oferecidos bem como as suas quantidades são definidas previamente, aquando da celebração do contrato. A disponibilidade de alimentos varia dependendo do clima, semana após semana: AMAP é, antes de tudo, frutas e vegetais da estação. Os gostos de cada um são geralmente levados em consideração: por exemplo, para quem não gosta de nabo ou acelga, ou que é alérgico a morango, é possível, até certo ponto, trocar os produtos entre si de acordo com suas preferências.
O contrato também prevê o dia e a hora em que o produtor deve colocar os produtos à disposição dos membros do fornecimento dos produtos (por exemplo, todas as quartas-feiras à noite), bem como o local (diretamente na fazenda, ou bem em um edifício hall, pátio, local de trabalho …).
Do lado do consumidor
Os membros, por sua vez, pagam durante a inscrição uma assinatura correspondente a uma estação de cestas (por exemplo, primavera / verão ou outono / inverno). Em média, o valor do cabaz varia entre 8 e 20 € por semana, sendo a contribuição global definida em contrato. O compromisso é firmado por um período de aproximadamente 6 meses, na maioria das vezes com pagamento antecipado. Porém, dependendo dos AMAPs e dos convênios previstos em contrato, os consumidores com renda limitada podem ter a oferta de pagamentos mensais (cobrança escalonada de cheques), ou ainda, redução do preço da cesta básica em troca de assistência.
Comércio justo local
Para o produtor, o pagamento antecipado das contribuições tem a vantagem de poder se beneficiar de um adiantamento em dinheiro que lhe permite fazer frente aos riscos climáticos e às perdas relacionadas a problemas fitossanitários (pragas e doenças das lavouras). Também pode garantir compras (sementes, fertilizantes, tratamentos) e pagamento de salários sem ter que recorrer a empréstimos bancários. Outro ativo significativo, o produtor pode assim contar com um escoamento comercial seguro (o compromisso é feito ao longo de toda a safra) e gratificante:
- O trabalho do agricultor é devidamente remunerado, pois a eliminação dos intermediários evita a multiplicação das margens comerciais. AMAP, picking na fazenda ou venda no mercado, todos esses métodos de comercialização oferecem as vantagens da venda direta: o valor total pago pelo consumidor vai para o produtor. AMAP é, portanto, uma forma de comércio justo local.
- O agricultor sabe quem consome seus produtos, e a discussão com os consumidores permite que ele aprimore socialmente sua atividade.
- Finalmente, não há desperdício. Tudo o que é produzido é consumido: sem restrições de tamanho, deixe a natureza seguir seu curso! Isso também reduz o custo dos produtos (observe que para frutas e verduras vendidas em supermercados, até 60% da colheita pode ficar de fora).
Um conceito muito apreciado pelos consumidores
Por sua vez, o consumidor sabe que está comprando produtos sazonais de qualidade, ultrafrescos (a colheita geralmente ocorre na mesma manhã do dia da entrega), e cultivados com poucos, ou nenhum, fertilizantes químicos e agrotóxicos. Muitas vezes urbano, graças ao AMAP, o membro encontra um vínculo com o solo e o campo, e a agricultura volta à sua função alimentícia original. Quanto aos preços, são equivalentes aos dos grandes varejistas, mas a relação qualidade-preço é incomparável. Por fim, os produtores ora dão prioridade a variedades de frutas e vegetais antigas, ora esquecidas: esta é uma oportunidade para o consumidor redescobrir novos sabores e reaprender a cozinhá-los!
AMAP é verde
Finalmente, o AMAP é uma boa maneira de consumir o verde. Menos transporte e menos embalagem reduzem o índice de carbono dos produtos, e os métodos de produção agrícola costumam ser orgânicos, ou pelo menos respeitosos com o meio ambiente. Os métodos agronômicos a serem implementados pelo produtor são decididos pelos parceiros: eles são na maioria das vezes inspirados na carta da agricultura camponesa e nas especificações da agricultura orgânica (na maioria das vezes, os produtores são certificados pela AB).
Respeito à natureza e seus ritmos, transparência, manutenção da diversidade das populações animais e variedades vegetais, limitação do impacto das lavouras no meio ambiente e combate à poluição são valores defendidos pelos AMAPs.
Iniciar!
Você pode aderir a um AMAP existente (consulte o diretório no site www.reseau-amap.org), mas as vagas são caras, principalmente nas grandes cidades. Para evitar inscrições na lista de espera, crie sua própria associação. Você só precisa encontrar um produtor interessado e reunir cerca de quinze pessoas motivadas. Entre os membros, será necessário designar um “núcleo duro” formando um comitê de voluntários. O ideal é que este comitê inclua um coordenador, um tesoureiro, um responsável pela comunicação interna e, eventualmente, um responsável pela animação. Fale sobre isso perto de você!
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