- Vendas diretas: um método de marketing adaptado ao orgânico
- O consumidor sabe como os produtos são cultivados
- Um vínculo social fortalecido entre a cidade e o campo
- Reaprenda as estações, o sabor dos produtos frescos e variedades esquecidas
- Uma relação preço-desempenho interessante
- As raras desvantagens da venda direta
Vendas diretas: um método de marketing adaptado ao orgânico
O curto-circuito, ou cadeia curta, é a venda direta do produto, do produtor ao consumidor, ou incluindo um único intermediário, como um grupo de produtores ou loja: o curto-circuito evita, assim, os muitos intermediários dos circuitos clássicos ( atacadistas, embaladores, distribuidores, etc.).
Porém, o que distingue o orgânico dos demais produtos é, entre outras coisas, a possibilidade de o consumidor “comprar comprometido”. Com o seu acto de compra e, em particular, comprando directamente ao produtor, mostra o seu apego a certos valores: favorecer os produtos sazonais, apoiar a economia local, manter a ligação entre a cidade e o campo …
A venda direta é especialmente possível para produtos frescos que não são muito sensíveis e não requerem dispositivos técnicos especiais (refrigeração, embalagem): frutas e vegetais são adequados para este tipo de venda por "curto-circuito". Também há ovos, queijos, vinhos.
Vários métodos de venda direta de frutas e vegetais são possíveis: colheita na fazenda, lojas e mercados de produtores, mas também AMAPs e cestas de frutas e vegetais.
O consumidor sabe como os produtos são cultivados
As vendas diretas permitem a transparência ecológica de frutas e hortaliças: o consumidor pode perguntar ao produtor sobre suas práticas agronômicas (orgânica, camponesa, agricultura racional, etc.), se utiliza ou não fertilizantes químicos e agrotóxicos, ou o impacto da produção no meio ambiente .
Graças ao contato estabelecido, o produtor é "responsável" por quem vai comer seus morangos ou abobrinhas, pois não trabalha mais à sombra de um grande varejista ou de um atacadista. Isso é especialmente verdadeiro para os AMAPs, onde os membros e produtores concordam com os métodos de cultivo.
Um vínculo social fortalecido entre a cidade e o campo
Esse contato direto também fortalece o vínculo social entre agricultor e consumidor, ou seja, para simplificar, entre a cidade e o campo.
O agricultor sabe para quem está a produzir, quem vai consumir as suas cenouras ou saladas, assim como o consumidor, conhece o trabalho de produção efectuado a montante. Cada um dos dois pode colocar uma cara no outro extremo da corrente: quase se poderia dizer que as máscaras estão caindo!
Reaprenda as estações, o sabor dos produtos frescos e variedades esquecidas
O consumidor (ou seja, o comprador e sua família, em particular as crianças) reaprende assim o sabor de frutas e vegetais da estação, produtos frescos e a aparência às vezes irregular de uma fruta ou vegetal (aqui, não há maçãs ultra-calibradas, estritamente idênticas, tão brilhantes que pareçam feitos de plástico e estejam arrumados em uma caixa …).
Descobre variedades antigas, como a pata de lobo, pastinaga, abóbora, nabo boule d'or, alcachofra de Jerusalém … Tantos tesouros do nosso património gastronómico que às vezes são esquecidos por não se adequarem aos gostos actuais ou às restrições da distribuição tradicional (que requer rápido crescimento, boa resistência ao transporte, aparência padronizada, etc.).
O consumidor também está ciente das restrições de produção, dos riscos climáticos aos quais o agricultor está sujeito e dos desafios ambientais da produção agrícola.
Uma relação preço-desempenho interessante
Por fim, o valor pelo dinheiro dos produtos é muito interessante. Pouca ou nenhuma embalagem, nenhum desperdício (tudo o que se produz é vendido), nenhum intermediário comercial: o produtor consegue oferecer preços mais ou menos equivalentes aos da distribuição em massa, com melhor qualidade de sabor e nutricional. Todos ganham!
As raras desvantagens da venda direta
A venda direta também tem algumas desvantagens raras. Primeiro, porque é um sistema atomizado, difícil de generalizar para o consumo de massa.
Em segundo lugar, porque este método de venda não pode ser estendido a todos os produtos frescos. Os mais sensíveis ao nível sanitário (carne, peixe, produtos processados), necessitando de sistemas de refrigeração ou embalagens especiais, não podem (ou com dificuldade) ser comercializados directamente pelo produtor, a não ser que sejam muito bons.
Finalmente, o consumidor não tem uma grande escolha de produtos. Acostumado a receber múltiplas variedades de frutas e vegetais (muitas vezes importados), ele terá que se contentar, na venda direta, com apenas algumas variedades: as que crescem localmente, na época, e as que o agricultor optou por cultivar!
