Colza: campos amarelo-limão na paisagem na primavera
Colza (Brassica napus L., syn. Brassica napus subsp napus) é um planta herbácea anual da família Brassicaceae (Crucíferas), podendo atingir 1 metro de altura. No período de floração, ou seja, em abril-maio, forma vastos campos amarelos brilhantes nas regiões onde é cultivada, ou seja, principalmente na França, na metade norte do país (a colza precisa de invernos marcantes: não é encontrada em climas amenos). o flores dão lugar a vagens que contêm sementes ricas em óleo (40-45%), colhida em julho, quando seca.
Colza é um planta que tem tendência a escapar ou voltar a crescer nos camposmesmo vários anos depois (as sementes mantêm sua capacidade de germinação por mais de 10 anos). A colza é, portanto, frequentemente encontrada ao longo de caminhos e estradas, na orla de campos, no meio de outras culturas ou mesmo em jardins, em áreas agrícolas.
Colza, um híbrido natural
Quando falamos em híbridos, muitas vezes temos essa imagem de "plantas traficadas". No entanto, existem híbridos naturais, que surgiram há milênios, alguns selvagens, outros cultivados: a colza é um deles. A colza é de fato um híbrido de duas Brassicaceae: Brassica Rapa (espécies que incluem nabo, arbusto de transporte, repolho chinês) e Brassica oleracea (espécie que inclui a maioria das couves vegetais). Não se sabe se essa hibridização espontânea ocorreu na natureza ou em uma horta, mas está localizada entre 2000 e 50 aC. J-C.
Observe que a rutabaga e todo o repolho de nabo são primos irmãos da colza: eles pertencem à mesma espécie, mas representam uma variedade diferente (neste caso, falamos de uma subespécie), Brassica napus subsp. rapifera, selecionado pelo homem ao longo dos séculos por sua raiz e não por suas sementes.
Óleo, agrocombustível, forragem … os usos da colza
a a colza é cultivada principalmente pelo óleo obtido de suas sementes. Destina-se ao consumo humano (com óleo de girassol e azeite, é um dos principais óleos comestíveis produzidos na França), como óleo de mesa ou para a preparação de produtos alimentares industriais (biscoitos, etc.).
O óleo de colza é rico em ácidos graxos poliinsaturados (ômega 6 e ômega 3). Os ômega 3 são desnaturados por altas temperaturas e também são mais propensos à oxidação do que os ácidos graxos insaturados: é melhor reservar óleo de colza para tempero e mantê-lo na geladeira depois de aberto.
O subproduto do óleo de colza (ou seja, o que resta após a extração do óleo das sementes), diz "Bolo" de colza, é muito rico em proteínas e é usado como ração para gado.
Existem também variedades de forragem de colza, cultivada não para suas sementes, mas para sua folhagem abundante e de crescimento rápido usado para alimentar o gado, opcionalmente na forma ensilada.
O óleo de colza também é usado para fazer biocombustíveis (diester); esse escoamento absorve 60% do óleo de colza produzido na França. O boom dos biocombustíveis também é a causa da explosão em áreas dedicadas à colza, que na França se multiplicaram por 3 em 30 anos.
Óleo de colza, ácido erúcico e glucosinolatos
A colza, cultivada desde o século 18 no norte da Europa, tem há muito tempo reservado para usos não alimentares : óleo de combustão para lâmpadas e óleo lubrificante para motores a vapor. O óleo de colza de fato contém, pelo menos para as variedades antigas cultivadas, altos níveis de ácido erúcico (um ácido graxo monoinsaturado do tipo ômega 9, encontrado nas sementes oleaginosas de Brassicaceae), que é um composto tóxico para humanos e animais.
Além disso, colza contém, como todas as Brassicaceae, glucosinolatos (glicosídeos de enxofre) responsável pelo sabor levemente amargo ou picante da mostarda, agrião, rabanete, repolho, couve-flor … Em pequenas doses, os glucosinolatos têm propriedades protetoras, mas em altas doses tornam-se tóxicos.
Para usar colza na alimentação humana e animal, era necessário, portanto, espere até meados da década de 1970 e o desenvolvimento de variedades de colza "duplo zero" ou "00", isto é, desprovido de ácido erúcico e com baixo teor de glucosinolatos.
Colza cultivada e hibridizações com Brassicaceae selvagens
Brassicaceae do gênero Brassica tendem a se hibridizar, razão pela qual esse gênero é tão diverso. Colza cultivada também hidretos (naturalmente) com várias plantas selvagens da família Brassicaceae, em particular:
- Raphanus raphanistrum, a ravenelle,
- Sinapis arvensis, mostarda de campo,
- Erucastrum gallicum (foguete falso da França),
- Hirschfeldia incana (rúcula bastarda).
Esta é uma das razões pelas quais o cultivo de colza OGM em campo aberto é preocupante aos olhos de alguns, especialmente porque o pólen de colza pode ser transportado por vários quilômetros por rajadas de vento (levando à polinização anemofílica.) E por insetos polinizadores ( e em particular abelhas, que causam polinização entomofílica). As hibridizações são, portanto, possíveis mesmo à distância das áreas de cultivo.
Benefícios da semeadura de colza na horta
Não é apenas em termos de produção agrícola que a colza é interessante; na horta também!
- É uma planta que, graças ao seu sistema de raiz pivotante, descompacta solos e melhora sua estrutura.
- Devido ao seu longo ciclo vegetativo, garante uma cobertura do solo durante o outono e inverno (quando os canteiros dedicados às hortaliças são gratuitos) evitando assim a lixiviação e a erosão pela água da chuva, bem como o desenvolvimento de ervas daninhas. Nesse sentido, a colza é um bom adubo verde, a ser ceifado e reincorporado ao solo no final do inverno (em todo caso, antes de produzir sementes).
- Seu raízes mobilizam nitrogênio do solo antes de liberá-lo quando eles se decomporem.
- Finalmente, o seu a floração da primavera é muito melífera : fornece alimento para as abelhas que, a partir do néctar da colza, produzem um mel muito límpido e de consistência pastosa.
Semeadura e cultivo de colza na horta
Semear colza no final do verão (agosto / setembro). Ele gosta mais de solos fresco, rico em nitrogênio, e as exposições ensolarado. É necessário um inverno frio para o seu florescimento, mas nada impede de semeá-la, mesmo em climas amenos, se for utilizada apenas como adubo verde.
Em seu plano de rotação de culturas de hortas, evite semear colza (ou mostarda) antes ou depois do cultivo de Brassicaceae (nabos, couves, rabanetes, etc.): duas culturas consecutivas de Brassicaceae favorecem as doenças e parasitas específicos destas culturas (principalmente os escaravelhos e as doenças fúngicas).
