Preparação: 15 minutos
Cozinhando: 1h45
Para 6 pessoas
Ingredientes:
- 2 kg de acelga
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande
- 200 g de cenouras
- 1 kg de tomate
- 20 cl de vinho branco
- 1/2 l de água
- 1 dente de alho grande
- 1 bouquet garni (folha de louro, tomilho, salsa)
- 1 colher de chá de açúcar em pó
- 50 g de queijo ralado
- sal pimenta
1 - Corte a cebola, a cenoura e o tomate em pedaços pequenos.
2-Despeje o azeite em uma frigideira e doure a cebola por 5 minutos.
Junte as cenouras e cozinhe também por 5 minutos.
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Termine com os tomates.
3 - Após 10 minutos, acrescente o vinho e a água.
Complete com o bouquet garni e uma colher de açúcar de confeiteiro.
Abaixe o fogo e cozinhe por uma hora, mexendo regularmente.
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Enquanto isso, limpe a acelga e corte em pedaços de cerca de 2 cm.
Cozinhe por 10 minutos em uma panela de pressão e depois escorra.
Assim que o molho estiver cozido, coloque a acelga numa travessa para gratinar e cubra com o molho.
Polvilhe o queijo ralado sobre a assadeira e leve ao forno por 1/4 de hora. Quando o topo estiver dourado, retire e sirva.
Mime-se!
Eloise.
Minhas dicas:
- Não jogue fora a água do cozimento da acelga, você pode fazer uma boa sopa.
- Você pode cozinhar as folhas como espinafre ou tetrágono.
