Índice
Preparação: 15 minutos
Ingredientes:
- 100 g brotos de urtiga
- 250 ml de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 boa colher de sopa de molho de soja
- nozes (opcional)
1. Afine o caule da urtiga. Lave as folhas em água limpa e torça-as.
2. Esprema os dentes de alho, pique a urtiga e coloque no almofariz.
3. Bata a urtiga e o alho no pilão, acrescentando aos poucos o azeite.
4. Junte o vinagre e o molho de soja.
5. Adicione algumas nozes trituradas.
6. Coloque o pesto em potes. Para conservar vários dias no frigorífico, cubra-o com uma camada de azeite.
Mime-se!
O pequeno conselho de Eloise:
As nozes criam um pesto, você pode substituí-las por avelãs ou amêndoas. Parmesão em pó também é delicioso adicionado a esta preparação.
