Mel manuka, a estrela do mel
Um mel excepcional?
O mel de Manuka nos é apresentado há dez anos como um mel excepcional. Dela cor bastante escura, gosto pronunciado, seu nome que soa bem, seu Preço Alto (significativamente maior do que a maioria dos outros méis monoflorais), é Origens da Nova Zelândia exótico e vagamente misterioso, sua novidade (sempre gostamos de inovação e descoberta): tantas características que contribuem para oimagem muito positiva que beneficia esse mel na mente do consumidor.
O que é manuka?
a manuka é um arbusto nativo da Austrália e difundido na Nova Zelândia. Leptospermum scoparium, também chamada de árvore do chá da Nova Zelândia ou murta da Nova Zelândia, não tem nada em comum com a árvore do chá (Melaleuca alternifolia) nem com murta comum (Myrtus communis), exceto que todos eles pertencem à família Myrtaceae e são arbustos persistentes e aromáticos.
O manuka floresce ao longo do ano em seu ambiente natural, com um flor perfumada particularmente abundante na primavera e no início do verão, muito melífera e popular entre as abelhas.
O mel de Manuka tem algo mais do que outros mel?
O mel de Manuka é famoso por sua propriedades antibacterianas e curativas. É usado na prevenção e no tratamento de infecções respiratórias (1 a 2 colheres de chá por dia), antissepsia e cicatrização de queimaduras e úlceras, ou o cuidado de lesões de pele particularmente agravado por uma infecção nosocomial com germes resistentes.
Objetivamente, o mel de manuka tem uma composição bastante semelhante à de outros méis. Os mesmos compostos químicos são encontrados lá, em particular as mesmas substâncias antibacterianas que em outros méis: peróxido de hidrogênio e metilglioxal.
É para este último, o metilglioxal, cujo mel de manuka deve sua fama : inicialmente pensou-se que apenas este mel da Nova Zelândia continha este composto com ação antibacteriana (eficaz em muitos germes, incluindo germes multirresistentes ou perigosos, como certos enterococos, Streptococcus pyogenes ou Staphylococcus aureus) Desde 2008, o metilglioxal tem sido pesquisado e encontrado em outros méis. Contudo, mel manuka é o mais rico nesta substância, o que lhe permite reter parte do seu prestígio e dos seus argumentos comerciais (o teor de MGO é indicado por um índice que figura no rótulo: um índice de 100 corresponde, por exemplo, a 100 mg de MGO por kg de mel).
Duas coisas a serem observadas
- O metilglioxal está presente, além do mel, em outros alimentos como café, certas frutas (maçãs), soja. A substância, portanto, nada tem de específico.
- as propriedades curativas do mel não estão ligadas ao seu teor de MGO, mas ao seu teor de açúcar (por osmolaridade, plasma e linfa são atraídos pelo mel, que gera melhor suprimento sanguíneo para as feridas - favorável à boa cicatrização - e melhor drenagem linfática para reduzir edemas Todos os méis são, portanto, curadores.
Um produto na vanguarda do marketing
O mel de Manuka é um produto que está a ser alvo de um marketing muito estudado. Primeiro, o dele embalagem À primeira vista, ele o diferencia de outros méis: um frasco pequeno, geralmente quadrado, preto, um rótulo com gráficos claros, um nome com uma consonância anglo-saxônica e, em seguida, este número (258+, 10 + …) que «é sistematicamente associado a ela como garantia da sua eficácia.
O mel de Manuka está claramente posicionado como um produto de luxo, raro e precioso, quase um remédio, nada parecido com um produto de consumo comum que cobriríamos com as torradas com manteiga no café da manhã.
O que significam MGO, IAA e UMF?
Indignado MGO (para MethylGlyOxal), vemos outras siglas aparecerem nos rótulos do mel manuka: OMA (Organic Manuka Active), UMF® (fator único de Manuka), IAA® (para Índice de Atividade Antimicrobiana, Tradução francesa do inglês NPA: Atividade Não Peróxido) O consumidor mal sabe qual é a realidade científica por trás dessas siglas misteriosas, e a imprecisão parece espertamente mantida.
UMF® e IAA® também são marcas registradas : prova, se houver, da participação comercial a que o mel de manuka está sujeito. O metilglioxal está, portanto, presente em todos os méis, mas apenas o mel de Manuka tem o direito de mencionar esse índice em seu rótulo.
Nossa opinião sobre Manuka Honey
Este mel pode muito bem ser usado para acelerar a cicatrização de feridas (como curativo), para tratar peles com tendência a acne ou para prevenir resfriados: não é perigoso nem ineficaz. No entanto, pode-se questionar a relação qualidade-preço. Embora menos ricos em MGO, outros méis têm virtudes semelhantes. : não é certo que sejam menos eficazes. O que é certo, entretanto, é queeles são menos caros !
Além do mais, óleo essencial de manuka, obtido por destilação dos ramos do mesmo arbusto que as abelhas procuram para fazer mel de manuka, tem as mesmas propriedades anti-sépticas do mel manuka. Se você quiser preparar máscaras purificadoras para cuidar da pele ou curativos curativos, misture 1 ou 2 gotas desse óleo essencial com uma colher de sopa de mel millefleur produzido localmente: será mais econômico e provavelmente tão eficaz quanto.
