✅ Cominho, Carum carvi: semeadura, manutenção, colheita

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Cominho … prados
Cultivo de cominho do prado

Cominho … prados

a Carum cominho, comumente chamado de cominho dos prados ou anis dos Vosges, é frequentemente confundido com cominho (Cuminum cyminum), prima da qual compartilha a pertença à família Apiaceae (ex Umbellifera), o fascínio e o uso culinário e medicinal. No entanto, são plantas diferentes que não pertencem ao mesmo gênero.

O cominho dos prados é nativo de uma vasta zona temperada, na Europa continental e cresce espontaneamente na França, principalmente no Oriente, em prados, bordas de bosques, muitas vezes nas montanhas. o planta bienal, sem pêlos, ereto, medida entre 30 e 60 cm de altura para 15-30 cm de largura. Os caules são finos, ocos, sulcados e ramificados. A raiz é carnuda, articulada e profunda. As folhas são verdes, muito cortadas em lóbulos estreitos. Pequenas flores brancas (que não aparecem até o segundo ano) são agrupadas em umbelas compostas. Eles dão à luz frutas que contêm o famoso sementes aromáticas de cor castanha, com sabor a erva-cidreira, particularmente apreciadas na culinária, tanto para doces como salgados !

Cultivo de cominho do prado

Qual solo?

Cominho dos prados - ou anis dos Vosges - gosta solos frios, leves e bem drenados. Em geral, ele se dá bem com outros solos.

Qual exposição?

Precisa de uma exposição quente e ensolarada.

Plantio

É uma bienal que porcas no lugar, por um longo período entre abril e setembro (de preferência na primavera todos iguais) com sementes frescas de 1 ou 2 anos:

O solo é corrigido com composto ou esterco;
É semeado em sulcos rasos;
Nós desbastamos para manter apenas uma planta a cada 20 cm em qualquer direção.

Na horta, não plantamos cominho de prado por vários anos seguidos no mesmo lugar, porque é uma planta que esgota o solo em profundidade; e evitamos a proximidade de erva-doce e tomate …

Manutenção

É uma planta fácil de conviver, resistente, sem manutenção ou inimigos particulares. Simplesmente manter o solo fresco e remover ervas daninhas regularmente. Uma boa cobertura morta também regulará naturalmente esses dois pontos.

Colheita

É uma planta completa cujas folhas, sementes e raízes são consumidas:

Sai colheita após 3 meses e, se necessário, durante todo o período de cultivo. Eles são usados frescos, picados, para temperar certos pratos cozidos ou crus;
Sementes são colhidos o segundo ano assim que as flores ficarem marrons (geralmente em julho). Eles são pendurados de cabeça para baixo em uma sala seca e ventilada até a queda das sementes, ou em sacos de lona, batidos após um determinado tempo de secagem. Mais aromáticas que as folhas, servem para dar sabor a carnes, queijos, bebidas espirituosas… e podem ser guardadas durante vários anos (leia-se: Colheita e conserva aromáticos);
Raízes, relativamente desconhecido, mas comido como cenouras e pastinacas.