Aipo estriado e talo de aipo
Jovem planta de aipo no chão
Duas denominações para o mesmo vegetal.
Apium graveolens (Família Apiaceae) pertence à mesma espécie do aipo-rábano.
Esta bienal é cultivada como planta anual, em solo solto, rico e úmido.
Mudas ou balde?
Semear é possível. Realiza-se no mês de março, em local quente (mínimo 15 ° C), em terrina e sob abrigo.
Bastante delicado, também requer o transplante do germinador para vasos quando as plantas jovens têm 3 folhas verdadeiras.
Por que não recorrer então à compra de mudas em vasos? Um pouco mais caro, claro, mas muito razoável se você plantar apenas alguns metros de aipo, como costuma ser o caso em jardins "modernos".
.Plantio
Cova de plantio
Em ambos os casos, os baldes terão de ser plantados no solo no final de maio, quando o risco de geada tiver passado (cuidado com os famosos Cavaleiros de Gelo!).
O aipo gosta de solos frescos e ricos em nutrientes. Além disso, considere enterrar composto bem decomposto, ou mesmo esterco, antes do plantio (um mês antes, no último caso).
Disponha as mudas em fileiras escalonadas, com 30 cm em todas as direções, ou mesmo em fileira, mantendo o mesmo espaçamento.
Cultura
A rega, infelizmente, deve ser generosa durante o período quente. A falta de água retarda o crescimento e o esquecimento repetido produz costelas macias e fibrosas.
Você disse branqueamento?
Algumas variedades são lixiviadas naturalmente. No entanto, não são dos mais saborosos… O aipo comum deve ser escaldado, para que as costelas fiquem tenras e menos amargas.
Para isso, quando as plantas tiverem cerca de 30 cm de altura, retire os brotos laterais e enrole os caules em papelão ondulado preso frouxamente com elásticos ou barbante "torrado".
Aguarde de 15 dias a 3 semanas para que as costelas fiquem bem branqueadas.
Colheita
Ocorre de julho a novembro dependendo das variedades e da época de plantio.
Ao escalonar as plantações, você se beneficia de uma colheita que também se difunde ao longo do tempo.
Você pode cortar a planta inteira no nível do solo antes que as sementes apareçam ou cortar os caules na periferia como e quando você precisar.
