Crocus sativus
Pertencendo à família Iridaceae, açafrão açafrão (crocus sativus) é uma pequena lâmpada de outono, com cerca de quinze centímetros de altura, que produz lindas flores de uma bela cor roxa por volta de outubro.
Você pode comprar a partir de agosto no centro de jardim ou por correspondência. Hoje amplamente distribuído, é geralmente embalado em sacos de 12 a 25 lâmpadas. Dado o sucesso que alcançou nos últimos anos, agora é possível comprá-lo em grandes quantidades.
Açafrão crescendo açafrão
Este açafrão precisasolo bem drenado. Um solo arenoso ou argiloso-calcário que não seja muito úmido será perfeito. Se o solo for muito pesado, alise-o com areia ou turfa.
Faça um entalhe de dez centímetros no chão, e instale as lâmpadas no fundo, bem planas, a cada 10cm aproximadamente. Não regar especialmente; a planta fica dormente até a queda, quando a vegetação começa a crescer. Conte com um florescendo no final de outubro, se você plantou em agosto.
Colhendo pistilos
Cada lâmpada dá pelo menos uma flor. A divisão espontânea dos bulbos de ano para ano aumentará naturalmente o número de flores ano após ano.
É preciso contar cerca de 150 flores para produzir um grama de açafrão… O que está longe de ser desprezível! Latas comerciais pequenas contêm uma média de 0,4 a 0,5 gramas, e cerca de 0,03 gramas são usadas para apimentar um prato. O jogo, portanto, vale a pena!
Recomenda-se deixar o açafrão descansar em uma pequena jarra hermética um mês antes do consumo.
Em uma varanda?
É perfeitamente possível decorar um plantador com essas pequenas lâmpadas de açafrão açafrão; a floração será perfeita, mas a colheita será na proporção. Afinal, alguns pratos cheirosos já não são tão ruins!
Açafrão: uma especiaria rara e cara
Produzido principalmente no Irã, o açafrão vem da parte aérea seca do pistilo de um açafrão: crocus sativus.
O seu preço varia em função da qualidade e da embalagem, mas pode contar entre 8 e 16 € por grama …
Por fim, sempre é possível ser abusado (se não tiver cheiro de nada, siga seu caminho), ao passo que, ao fazer você mesmo a sua própria colheita, você ficará mais tranquilo quanto à sua origem!
