Preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento : 30 minutos
Ingredientes:
Para 4 pessoas
- 1kg de nabos
- 1 cebola grande
- caldo de carne ou frango
- noz-moscada
- um ramo de sálvia
Para o molho bechamel
- 40 g de farinha
- 60 g de manteiga
- 40 cl de leite
- 1 ovo
1 - Descasque os nabos e a cebola e corte-os em pedaços grandes.
2 - Cozinhe os nabos e a cebola no caldo acompanhado de um raminho de sálvia por 10 minutos
3-Prepare um molho bechamel espesso. Retire do fogo e misture 1 ovo. Tempere com noz-moscada.
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4 - Retire a sálvia do caldo e escorra os nabos e as cebolas, amasse …
… E misture com o molho bechamel.
5 - Coloque numa travessa para gratinar, cubra com o parmesão.
Leve ao forno por um quarto de hora.
Mime-se!
Eloise.
.Conselho de Eloise:
Você pode servir este purê de nabo com vitela assada ou porco.
Para tornar os nabos mais digeríveis, ferva-os por dois minutos em água e continue cozinhando no caldo levado à fervura.
