Uma fruta importante
Fibras, minerais essenciais, antioxidantes e várias vitaminas… Esta fruta não é apenas um tesouro da gula, é uma mina de benefícios!
O kiwi tornou-se em poucos anos uma fruta importante, entre as 10 preferidas dos franceses, devido às suas excepcionais qualidades nutricionais e dietéticas.
Produção local
Produzido em uma videira sarmenteuse nativa da China (actinidia deliciosa), o kiwi foi originalmente importado principalmente da Nova Zelândia (cujo emblema nacional é um pássaro chamado … kiwi!).
Acontece que se tornou perfeitamente aclimatado no sul da França, que é hoje o 4º maior produtor dessa fruta no mundo.
Na prática
Período de compra
O kiwi que você encontra nas barracas está "na temporada" de novembro a maio. No mesmo período, encontramos também kiwaïs, primos dos kiwis, e nergis, entre o kiwi e o kiwai.
Escolha bem
O kiwi ideal é marrom claro, macio ao toque, quase cedendo à pressão dos dedos.
Se for macio, é porque está maduro demais.
Conservação
Pode ser armazenado sem problemas por vários dias na geladeira, em uma caixa aberta para limitar a condensação.
Se você comprou kiwis um pouco duros, pode misturá-los com maçãs e bananas: o etileno que eles liberam acelera o amadurecimento.
Como consumir
Você pode cortar o kiwi em 2 metades e comê-lo com uma colher de chá, ou descascá-lo delicadamente (com um "descascador", é fácil!) Antes de cortá-lo em rodelas finas.
É consumido cru como doce (saladas de frutas, smoothies, etc.), mas também como salgado (com salmão defumado, na salada com abacate e toranja, para acompanhar sushi, etc.).
Propriedades nutricionais
Fibras
Nossas dietas ocidentais são geralmente muito pobres em fibras. O kiwi pode ajudar a superar essa carência: com peso igual, contém o dobro do abacaxi! Benéficas para o corpo, as fibras ajudam a regular o colesterol e a facilitar o trânsito intestinal.
Vitamina C
O kiwi é extremamente rico em vitamina C: por grama, contém mais do que uma laranja, um limão ou uma toranja. Um belo kiwi é suficiente para a ingestão diária recomendada de vitamina C.
Portanto, no inverno, ajuda a mantê-lo em boa forma, a melhorar o sistema imunológico e a prevenir infecções bacterianas.
Minerais
Rico em potássio, cálcio e magnésio, também fornece uma série de oligoelementos que contribuem ativamente para a proteção do seu corpo.
Energia
O consumo de calorias do kiwi é modesto: fornece 47 kcal (196 kJoules) por 100 g, o que o coloca ao nível do melão, clementina ou damasco: pode portanto consumi-lo sem problemas; você vai manter a linha!
