Sopa de urtiga do meu jeito
Tempo de preparação e cozimento: 35 minutos
Ingredientes
- 3 grandes punhados de brotos de urtiga
- 2 pequenos alho-poró
- 1 bela cebola
- 4 batatas médias
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- sal, pimenta e crème fraîche a gosto
Urtigas de colheita
Com um par de luvas, colete na primavera 3 grandes punhados de brotos de urtiga selvagem ou urtiga que você deixou crescer no jardim. Cuidado, escolha o local de sua colheita com cuidado, protegido de qualquer tratamento químico.
Preparação
1 - Descasque as batatas, limpe o alho-poró. Corte-os em cubos e jogue-os em 1,5 litro de água fervente com sal e pimenta.
Cozinhe por 25 minutos.
2 - Em uma frigideira refogue levemente a cebola picada, sem deixar que corra.
3 - Durante este tempo, dilua as urtigas e lave-as cuidadosamente com bastante água.
4 - Junte as folhas de urtiga à cebola e derreta em fogo bem baixo para que retenham o sabor.
5 - Despeje o conteúdo da assadeira no caldo, acrescente uma pitada de noz-moscada e deixe ferver.
6 - Antes de servir, ajuste os temperos e depois aproveite.
Como uma conclusão
Você pode adicionar creme de leite fresco, mas na minha opinião não é essencial.
As pontas de rabanete fresco podem substituir as urtigas.
Mime-se!
