Prefira frutas e vegetais ricos em água
Quando está calor, antes de mais nada beber muita água (pelo menos 2,5 litros por dia) porque o corpo fica desidratado com a transpiração (mesmo que não se tenha a impressão de suar - por exemplo, permanecendo imóvel - a perda de água ao nível da pele é importante: é assim que a corpo regula sua temperatura).
Além dessa ingestão de água, planeje refeições ricas em frutas e vegetais, crus ou cozidos. o vegetais ricos em água (pelo menos 90% de água) são os preferidos: pepino, salada verde como alface, rabanete, tomate, erva-doce, pimenta, couve-flor, abobrinha… Consumir crus mantém todas as vitaminas e evita aumentar a temperatura da cozinha com o cozimento, mas dá para comê-los facilmente cozidos.
Do lado de frutas, prefira aquelas que são muito aguadas e não muito doces : melancia e melão claro, mas também morangos, pêssegos e nectarinas, toranja, laranja… Pequeno apartamento, porém, com frutas cítricas: sua pegada de carbono não é grande, principalmente no verão!
Coma refeições leves
Freqüentemente, durante uma onda de calor, Nós não estamos com fome. No entanto, você deve continuar a fazer refeições regulares, para evitar que a hipoglicemia se agrave ao transtorno causado pelo calor. o pratos leves e os alimentos mais digeríveis são os mais adequados, consumidos idealmente frios:
- vegetais, saladas crudités, até saladas doces e salgadas com frutas (como esta salada de melancia), ou ainda mais nutritivas, mas ainda assim leves, saladas de massa, quinoa ou saladas de arroz ou saladas de lentilha (as crianças em particular precisam de energia, mesmo com tempo quente);
- peixe branco, ovos ou carne branca magra (peitos de frango, costeletas de peru) em vez de carne vermelha ou peixe gorduroso;
- produtos lácteos frescos (ricos em água e digestíveis: Queijo branco baixo teor de gordura, iogurte) em vez de queijo seco;
- a partir de sopas frias tipo gaspacho, rico em água, leve e refrescante;
- para sobremesa, em vez frutas frescas como sorvetes ou cremes de sobremesa (muito ricos em açúcares).
Evidentemente, evitaremos receitas que exijam assar ou cozinhar por muito tempo (reserve para o outono e inverno!).
Ideia : a versão fria de ratatouille, chamada caponata, é perfeitamente adequada para climas quentes: fresca, leve em calorias e rica em água!
Evite quando está calor
- açúcar em todas as suas formas: sobremesas doces, refrigerantes, sucos de frutas, xaropes, balas, etc. Cuidado com as bebidas do tipo smoothie: se não forem caseiras, muitas vezes contêm muito açúcar;
- o álcool;
- alimentos gordurosos (molhos, frituras, etc.) ou alimentos muito salgados (batatas fritas, salgadinhos, frios, etc.)
- café (se quiser uma bebida quente, prefira chá e infusões).
… E sente-se à sombra das árvores, num relvado, porque o verde refresca o ar!
