Borragem, decorativa e comestível
o borragem, Borago officinalis (Família Boraginaceae), é uma planta anual com caules peludos (seu nome vem do latim borra, que significa cabelo) têm folhas grandes e verdes claras que exalam um cheiro de pepino se amassadas.
No final das hastes de 30 a 60 cm, sua pequenas flores de estrela azul são lindas, com o contraste dos estames roxos escuros. Comestíveis, são utilizadas na decoração de pratos, ou em saladas (Leia: Flores comestíveis para semear).
Nota: existem variedades ornamentais com flores brancas.
Cultura de borragem
Mudas de borragem
A borragem é uma planta anual, cujas sementes germinam no escuro. Semeie em vasos a partir de março, ou no solo a partir de abril. O transplante provando ser delicado, plante apenas uma ou duas sementes por vaso, ou semeie diretamente no local na horta, deixando 40cm entre cada planta.
A robustez da borragem é excelente. Na verdade, borragem se semeia novamente de um ano para o outro, por meio de suas sementes, que caem no solo quando maduras.
Solo e exposição
Borage aprecia solos calcários e bastante pobres. Ela prospera no sol.
Você pode cultivá-la em vasos grandes ou plantadores profundos. Será então necessário regar o suficiente em caso de forte calor.
Colheita
Folhas e flores são colhidas Primavera tardia.
Borragem, amiga dos insetos
Você o encontrará rapidamente em todo o jardim, porque as formigas que se alimentam dele carregam consigo suas sementes. Também é apreciado por insetos polinizadores, como as abelhas e os zangões: tem o seu lugar num jardim de flores!
Variedades
Além da borragem com flores azuis, existem variedades de borragem com flores brancas.
Interesse culinário de borragem
A borragem está cheia de atrativos quando se trata de cozinhar com flores:
- a folhas novas decorar saladas, queijo cottage, ovos …
- a folhas "adultas" pode ser cozido como um vegetal, como espinafre; eles também fazem sopas excelentes
- a flores são comestíveis: eles vão cortar bem com uma bela salada clara
- você pode misturar os 2, na proporção de 3 folhas e 5 flores, para fazer uma bebida refrescante com 1 litro de água, o suco de 2 limões e algumas colheres de mel.
Uma planta medicinal
A borragem é uma das plantas "simples", que durante séculos fez parte de uma farmacopéia popular. Um chá de ervas de flores e folhas de borragem será expoctorant, acalmará a tosse e terá ação diurética. Também faz maravilhas para um banho de pés mais relaxante. Sua folha aplicada a um pequeno corte promoverá a cicatrização.
