Picante com agrião do Pará
a Para agrião, ou mafane brède (Spilanthes oleraceae, syn.Acmella oleracea) é uma planta herbácea anual ou bienal quando as condições de cultivo são favoráveis. Hábito rasteiro, seus caules estoloníferos apresentam pequenas folhas verdes, ovais a triangulares. No final dos pedúnculos longos, as inflorescências são formadas por pequenas flores amarelas agrupadas em cabeças cônicas. As flores que formam o topo do cone podem ser vermelhas.
O cultivo desta planta é feito para aproveitar o sabor apimentado e picante de suas folhas e flores jovens, que nos lembra o sabor do agrião de jardim. O agrião do Pará também é uma planta pertencente à farmacopéia tradicional africana, malgaxe, indonésia … e é estudada por suas propriedades analgésicas e antimaláricas.
Ideias culinárias
Para agrião é o condimento usado na receita de romazava, um prato tradicional malgaxe: carne cozida, boi ou frango. Para um uso mais simples, adicione algumas folhas em suas saladas ou sopas.
O cultivo do agrião do Pará
Exposição
Ensolarado. O agrião do Pará precisa de sol e calor para prosperar. Abaixo de 18 ° C, as sementes não germinam.
Chão
Fresco, húmus e arejado.
Semear e transplantar
Mudas podem começar de abril, em baldes e sob abrigo (estufa, estrutura fria) ou em vigor entre maio e junho. As sementes são muito finas; coloque algumas sementes a cada 40 cm que você vai cobrir com um pouco de terra fina. Assim, você manterá apenas uma planta a cada 40 cm.
Mudas em vasos são transplantadas em meados de maio, com o torrão de raiz.
Manutenção
O agrião do Pará teme a seca e o frio. Crescimento rápido (2 meses da semeadura à colheita), você só terá que se preocupar com mantenha os pés frescos com rega regular e a instalação de uma cobertura morta.
Colheita
A colheita do agrião do Pará se espalha Junho a setembro, dependendo da data de semeadura.
Corte as folhas e botões de flores a 3 cm da base, conforme necessário. O corte regular promove o crescimento de novos caules.
Inimigos
O Pará agrião é muito resistente a doenças e pragas. No entanto, tome cuidado com lesmas e caracóis nos dias após o plantio.
Plantas associadas
Não há contra-indicações conhecidas sobre os possíveis casamentos do agrião do Pará com outras hortaliças. No entanto, evite aqueles que podem sombrear (leia: Plantas companheiras).
