Os critérios de teste
Zuckertraube
Durante três anos, a revista Les 4 Saisons du jardin bio associou-se à BioCivam 11, à associação Croqueurs de Carrottes e à empresa de sementes Graines del Païs para testar variedades antigas de tomates que dormiam nas geladeiras do INRA. »Avignon.
Nada menos que 350 leitores participaram desses ensaios para trazer à tona, entre 39 variedades antigas pouco conhecidas, o mais interessante em termos de robustez, adaptabilidade às práticas de cultivo orgânico e qualidades gustativas. Para cada uma das variedades testadas, uma folha de observação que compreende:
- a data da primeira colheita,
- o peso total da colheita,
- critérios de sabor (aroma, textura na boca, doçura, etc.),
- o rendimento comparado com as variedades normalmente cultivadas,
- aspecto visual,
- quaisquer defeitos (rachaduras, colar verde, etc.),
- suscetibilidade a doenças
No primeiro ano, os testes foram complementados por degustações nos mercados, para obter um amplo leque de observações sobre as qualidades gustativas dos tomates.
Os resultados da experiência
Montlhéry aprimorado
- Ano 1 : 6 variedades ganham destaque: 'Beef Taninges', 'Improved from Monthléry', 'Russe', 'Bargemont', 'Fenhong Tianru' e 'Pinguan 7'.
- Ano 2 : 2 das melhores variedades do ano anterior se destacam mais uma vez, 'Beef Taninges' e 'Improved de Monthléry' e outras três também se destacam: 'Zuckertraube', 'Zongshu 5', 'Goldene Königin'.
- Ano 3 : ‘Zuckertraube’ e ‘Zongshu 5’ se destacam novamente, e 3 novas variedades estão surgindo: ‘Caro Red’, Dwarf Champion ’e De Vilvorde’.
- Notodos os três anos : 4 variedades se destacam: ‘Zongshu 5’, Zuckertraube ’, Improved from Monthléry’ e Beef Taninges ’.
As 4 melhores variedades
‘Curtumes de carne’
Curtumes de carne
Tomate vermelho em forma de coração, que se assemelha à 'Cornue des Andes' e obteve uma avaliação geral de impressão muito boa. Ela é originalmente de Savoy. Muito bom desempenho. Variedade vigorosa, em geral menos suscetível a doenças do que outras variedades antigas. Muito boa qualidade gustativa: polpa rosada, tenra, macia e refrescante, para saborear com a fruta ainda firme. Apreciado por seu desempenho, robustez e facilidade de manuseio.
‘Aprimorado por Monthléry’
Casta antiga da região de Paris, muito apreciada nas provas. Tomate vermelho e redondo, tamanho médio. Rendimentos interessantes, classificação 4/5 de vigor. Variedade afetada pelo míldio, mas menos suscetível a doenças do que os híbridos ou variedades antigas. Saboroso, textura carnuda e firme, bom equilíbrio doce / ácido, pele fina. Rendimento ligeiramente inferior.
‘Zongshu 5’
Zongshu 5
Este lindo tomate rosa seduziu os jardineiros… Aroma intenso, textura carnuda e derretendo, pele muito fina. Tão suscetível como outras variedades a doenças. Destaca-se pelas qualidades gustativas e facilidade de manuseio.
‘Zuckertraube’
Bastante precoce tomate cereja da seleção biodinâmica alemã pela associação Kultursat-Saatgut. Textura suculenta e aroma intenso e doce. Rendimento satisfatório, mesmo muito abundante. Susceptível a mofo em alguns dos jardineiros. Vigor, facilidade de manuseio, qualidade de sabor.
"Tudo essas variedades estão disponíveis no catálogo de Graines Del Païs, 16 rue de la Pompe, 11240 Bellegarde-du-Razès. Telefone. 04 68 69 81 79 - www.grainesdelpais.com
- Cultivo de tomates em uma estufa fria
- Tomates: as melhores variedades
- Tomates sem requeima: o que realmente funciona
- Que doença meus tomates têm?
- Tomates molhando
- Variedades de tomates verdes
