Beleza do gênero
Variada, estruturada, organizada, colorida, habilmente delimitada por plessis (sebes de vime trançado ou mesmo orlas de plessage de avelã), para praças constantemente cultivadas! … O jardim medieval é único no seu género. Um verdadeiro concentrado de plantas tão úteis como diversas, em total acordo com as necessidades diárias da época. Engenhosamente provido de um canto de farmacopéia natural, um canto de plantas úteis, um para aqueles considerados mágicos com poderes mortais ou salvadores, outro para plantas comestíveis. Perfeito em sopas, ensopados e co. Um espaço para árvores frutíferas, para não causar intoxicação por repolho. E ainda uma área reservada exclusivamente para flores. Um jardim ornamental? Não. Uma praça de flores litúrgicas, todas dedicadas à celebração dos vários serviços religiosos e ao florescimento do altar.
Uma verdadeira otimização do espaço, ideal para pequenos jardins e espaços fechados. Mas também para não ter que galopar pelo terreno em busca das plantas mais utilizadas. O princípio é simples, de acordo com os 5/6 temas dos “quadrados” mencionados acima, cada jardineiro deve escolher os que realmente precisa. Na Idade Média, a variedade de plantas disponíveis não era tão extensa (cerca de 200 espécies disponíveis). Enquanto hoje a lista que temos à nossa disposição parece tão longa …
A praça dos solteiros
Certamente o mais conhecido de todos, o quadrado do simples ou oherbularius não é outro senão este kit de primeiros socorros natural. Repleto de plantas medicinais, serve para aliviar todas as enfermidades do dia a dia. Entre suas plantas, encontramos alguns tratamentos de primeiros socorros como a própria calêndula cicatrizante (Calendula officinalis), calmante tomilho e camomila matricaria. Porque aqui, com cada mal, sua planta. Para dores de estômago, encontramos hortelã, absinto ou cardo. Para as febres, numerosas na época, recomendava-se a camomila pouco, bem como a verbena ou a benoîte. Muitas vezes, um canto desta praça era até reservado para "plantas femininas" ligadas a doenças exclusivamente femininas, como a artemísia, a erva-cidreira ou a arruda. Que atenção delicada!
Plantas mágicas e úteis (em seu tempo …)
Plantas que antes eram consideradas mágicas não são tão úteis hoje em dia. A menos que você tenha conhecimento de bruxaria ou más intenções. Em sua maior parte, eram plantas cultivadas para seu veneno, como digitalis, datura ou mesmo beladona em jardins de bruxas! Todos os três são tão bonitos quanto tóxicos.
Por outro lado, alguns foram cultivados por seus poderes "benéficos", como o amaranto (Amaranthus caudatus), que se acredita trazer cura, proteção e … imortalidade. Bem como por suas virtudes universais de cura. É o caso do sábio (um medicamento precioso!) De origem latina sálvia significa curar …
Muito utilizadas na época, as plantas têxteis (linho, cânhamo, etc.) e as plantas tintureiras como o açafrão ou o pastel estavam representadas em cada jardim. Novamente, a menos que você tenha as ferramentas certas, elas agora têm apenas uma função ornamental. Ou culinária, para o açafrão.
Na horta e pomar
É daí que vem a palavra horta. Na época, este recinto (Hortus) de plantas comestíveis era composto principalmente de raízes e ervas e sopas quentes como espinafre, orach, alho-poró ou repolho, lentilha, ervilha, alho, cucurbitáceas … Também encontramos lá todos os condimentos usados para apimentar pratos como rábano, lovage, mostarda, erva-doce. Hoje também podemos instalar todas as plantas aromáticas conhecidas (manjericão, cebolinha, hortelã…).
Uma paliçada de árvores frutíferas cuidadosamente cortadas também era necessária. Entre as quais as macieiras, pereiras, damascos e ameixeiras seguravam o topo da cesta. Sem deixar de lado as vinhas, para a gula simples e para o vinho de mesa bem como para a missa …
Eu saúdo você …
Por fim, o jardim de Maria nada mais é do que um canteiro de flores e plantas dedicado à celebração do culto. É aqui que apanhamos os ramos de buxo para os ramos, ou as ervas do dia de São João. Sete em número (artemísia, hera, banana-da-terra, verbena, erva-de-são-joão, samambaia e sabugueiro), deviam ser colhidos na manhã de 24 de junho. Mais tarde apareceram os crisântemos, que graças ao seu florescimento outonal, tornaram-se as flores escolhidas para serem oferecidas aos mortos no Dia de Todos os Santos. Sem esquecer as rosas vermelhas (rosa gallica) para simbolizar o sangue de Cristo, mas também lírios, gladíolos, mirtilos … Hoje em dia, todas as variedades de plantas ornamentais podem ocorrer lá. Então uma dica, coloque seus favoritos!
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