A nogueira, bolota … de Júpiter
Ah, o cara! Tempere anunciando o grande resfriado, mas que também sabe nos deliciar com alguns pequenos tesouros como cogumelos, castanhas, maçãs, uvas… sem falar nas nozes, feitas de nozes.
Esta árvore dedicada pelos romanos a Júpiter pertence hoje à família Juglandaceae, cujos frutos, naturalmente se transformam nas “bolotas de Júpiter”, são colhidos quando a casca já está rachada. Sinal de que a noz está pronta para ser devorada …
As rainhas em Périgord e Grenoblois, que se beneficiam de um AOC para essas safras, infelizmente, as nozes não crescem em toda a França. A nogueira é de fato uma árvore sensível à geada do início da primavera, mesmo que possa ser cultivada até 1000 m de altitude. Pode atingir de 20 a 25 m de altura e a respeitável idade de 300 anos; geralmente não dá frutos depois de 70 anos. Para o seu cultivo, prefira um solo profundo, rico, bem drenado e argiloso. Suporta calcário, cresce em plena luz, mas não aprecia ventos fortes. Difícil de multiplicar, é melhor comprar a sua noz em comerciantes especializados, ou ter certa habilidade para praticar uma enxertia em inglês split em abril, única forma de reproduzir fielmente uma planta.
Enxerto de slot inglês
Em um galho, faça um bisel bem plano de 3 cm de comprimento. No enxerto de mesmo diâmetro e tendo um olho, faça um bisel do mesmo comprimento no lado oposto ao olho. Ajuste as 2 partes, amarre e mastigue a ponta do galho.
Usos
Os grãos de nozes presos em sua casca são comidos puros. Algumas pessoas gostam delas frescas, recém colhidas, outras preferem deixar as nozes secarem alguns meses em um lugar fresco e apreciá-las como frutos secos … Mas a nogueira é acima de tudo uma madeira reconhecida na marchetaria e nos armários pela qualidade de seu grão. As raízes da nogueira chamada burr walnut também são usadas como revestimento em alguns carros de luxo …
A casca da fruta colhida jovem é finalmente utilizada para fazer a tintura de noz, uma tintura de madeira (leia-se: Plantas tintórias), completamente natural, mas muito manchada. Vinho de nozes também pode ser preparado a partir de frutas e folhas. Os últimos também são reconhecidos por sua capacidade de afastar insetos como formigas, moscas e insetos.
Receita de mancha de nozes (mancha de madeira)
Pegue as nozes verdes ainda não formadas (na verdade é a ganga da noz que dará a casca), amasse e reduza a pó. Despeje água fervente sobre ele, deixe infundir, coe. Armazene longe da luz. Atenção: a nódoa de noz mancha a pele e é muito difícil de remover. Não se esqueça de colocar luvas!
Lendas urbanas
A superstição popular é que a nogueira impede o crescimento de outras plantas que crescem em sua vizinhança. Na verdade, o juglon, uma substância secretada pela noz, oxida uma vez no solo. Presente nas folhas e na casca, o juglon impedia a germinação das sementes interrompendo o crescimento de outras plantas. Esta particularidade deve estar na origem da lenda que incentiva os viajantes a não se deitarem debaixo de uma nogueira (dores de cabeça garantidas !!). Da mesma forma, as folhas que caíram após o fim do outono não devem ser colocadas na compostagem, pois são consideradas tóxicas !!!
Faustine Milard
Créditos das fotos: (1) Lukáš Mižoch; (2) o supermat
