O perfume de uma rosa: introdução
Descobrir o aroma de uma rosa é um ato tão sutil quanto degustar um vinho. Dependendo da exposição, do solo, do clima específico do ano e da hora do dia, o perfume de uma flor é expresso de forma diferente. A fragrância pode até mudar significativamente de um dia para o outro na mesma cepa. Temperatura e umidade desempenham um papel muito importante. Para ter sucesso na definição de todas as notas, é preciso muita formação e muita prática …
O perfume de uma rosa evolui ao longo do dia
De manhã, as grandes flores de taça amarela de rosa David Austin's Golden Celebration (Ausgold ') exalam uma fragrância distinta de chá de limão. Sob o efeito do sol, a fragrância evolui para um cheiro adocicado de Sauternes com notas de morango, enquanto no final do dia iremos descobrir a amora com bastante nitidez. O mesmo vale para 'Mme Alfred Carrière' que começa com um doce perfume de rosa velha enriquecido com lichia, evolui com notas de limão e até toranja, terminando com amora com tendência para frutas cristalizadas.
Saber cheirar
Para descobrir toda a sutileza do perfume de uma rosa, é preciso saber esperar e ser delicado. Não tente respirar profundamente, nem se encher de seu perfume. Isso ocorre porque os receptores olfativos no nariz ficam saturados muito rapidamente e, se forem estressados muito repentinamente, não serão mais capazes de distinguir as nuances. Deixe seu nariz vagar lentamente ao redor do coração da flor e respire normalmente com breves respirações entre duas respirações. Saiba também que a melhor hora para se embriagar com o perfume das rosas é pela manhã, bem cedo, quando os botões fechados ainda retêm o perfume.
Paleta de perfumes entre rosas
Cheiros de almíscar
A maior parte do perfume da rosa é emitida pelas pétalas, mas as notas almiscaradas vêm dos estames. Eles são encontrados principalmente em roseiras Rosa multiflora, Rosa mulliganii, Rosa filipes, Rosa arvensis. O cheiro almiscarado mais característico vem das secreções do cervo almiscarado do Himalaia. Desde a época medieval, é usado em perfumes. O almíscar das rosas apresenta nuances muito variadas. É devido ao eugenol, que tem a função de atrair insetos polinizadores e de servir como anti-séptico para ajudar o pólen a resistir aos ataques de fungos patogênicos (especialmente a podridão cinzenta, Botrytis cinerea).
O cheiro de chá
As rosas “chá” devem o seu nome a várias características. Estas são principalmente espécies trazidas da China em navios usados para transportar chá da Companhia das Índias Orientais. Mas o nome "chá rosa" vem principalmente do fato de que seu perfume discreto, mas delicado, lembra irresistivelmente o cheiro de um pacote de chá chinês que acaba de ser aberto. Também há nuances de terra úmida e malte de uísque, algumas notas florais de violeta e raiz de íris de Florença também são perceptíveis. Este perfume muito característico ainda é encontrado hoje em variedades: ‘Gloire de Dijon’, Pegasus ’(Ausmoon’) e ‘Graham Thomas’ (Ausmas ’).
Notas frutadas
As primeiras rosas a oferecer uma fragrância com notas frutadas foram as rosas Bourbon, obtidas da Rosa x Damascena var. semperflorens e Rosa x odorata "Pallida". Estas fragrâncias leves foram fortemente dominadas pela nota floral “rosa”, muito característica destas plantas. Mas as inúmeras combinações de hibridizações e em particular os cruzamentos com rosas chinesas, trouxeram notas de frutos tropicais onde reconhecemos lichia, goiaba, manga, que se misturam com damasco, morango, amora e melão. A maioria dessas fragrâncias sutis são encontradas em híbridos modernos, especialmente rosas “inglesas”. Entre estas últimas, 'Judas the Obscure' ('Ausjo') é uma das variedades mais frutadas com notas pronunciadas de goiaba e vinho branco doce.
O cheiro de mirra
Este tom ligeiramente evanescente evoca os cheiros pesados do Oriente. A mirra real, uma goma de resina colhida de Commiphora (Bursaceae), exala um odor bastante desagradável. Mas mantém uma conotação mística, uma vez que fazia parte das ofertas dos Três Reis Magos ao menino Jesus. Na época, era usado principalmente como antiespasmódico e para embalsamar os corpos dos falecidos. Na prática, o cheiro de cerefólio almiscarado é referido como o "cheiro de mirra" (Myrrhis odorata) As rosas com cheiro de mirra são criadas pelos pais Rosa arvensis e Rosa wichuraiana. Esta nuance é encontrada muito claramente nas variedades ‘Belle Amour’ e Constance Spry ’(Austance’).
O lugar certo para uma rosa perfumada
Ao decidir onde colocar suas rosas aromáticas, certifique-se de que elas estejam em um caminho movimentado: perto da entrada, ao longo do caminho ou perto do pátio.
Da mesma forma, evite misturar vários perfumes em suas associações, você corre o risco de perdê-los todos. Assim, preservará a suscetibilidade facilmente compreensível das plantas perfumadas, que sem dúvida preferem os companheiros das cores aos companheiros dos cheiros….
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O segredo do perfume das rosas
O perfume de uma flor é um pouco como sua impressão digital. É a expressão de sua personalidade. A fragrância é uma mensagem atraente para os insetos polinizadores. Na maioria das flores, o perfume desaparece após a polinização. Como muitas rosas híbridas são completamente estéreis, o perfume não é mais útil para elas.
Por que as rosas dos floristas geralmente não têm cheiro?
O perfume da flor é uma espécie de expressão intensa de seu "desejo de amor", uma forma fugaz de aumentar suas chances de ser fecundada. Isso explica porque as rosas oferecidas pelos floristas quase sempre são inodoras.
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