Legumes: "sementes para alimentar o futuro"
Lentilhas, favas, feijão, grão de bico, ervilhas e outras ervilhas … Rico em nutrientes (proteínas vegetais, minerais, vitaminas, etc.), economicamente acessível e contribuindo para a segurança alimentar global, as leguminosas também promovem a biodiversidade (existem centenas de variedades, muitas cultivadas apenas localmente). Você sabia que nada menos que 177 variedades de grão de bico são cultivadas no planeta (números do ICRISAT de 2015)?
Eles também apresentam uma grande vantagem em comparação com outras culturas alimentares: leguminosas têm a capacidade de enriquecer o solo com nitrogênio e suas raízes participam do liberação de fósforo apresentar a terra. Eles tornam o uso de fertilizantes menos necessário e, portanto, são muito benéficos nos sistemas agrícolas de países pobres, chamados de "baixos insumos". A cereja do bolo, eles estabilizar solos, proteja-os da erosão e melhore a sua estrutura!
Antecipe a mudança climática
Além disso, sua diversidade é tal que pulsos serão capazes de se adaptar sem problemas às mudanças climáticas : mesmo com um ou dois graus a mais, sempre encontraremos variedades capazes de suportar esse "superaquecimento", o que não é verdade para outras culturas agrícolas.
Convide legumes em seus pratos!
Existem mil e uma maneiras de provar os legumes e tantas variedades para descobrir! Coloque-os no cardápio com mais frequência: sua saúde estará bem e o meio ambiente também …
