Onde está realmente orgânico na França?

Agricultura orgânica francesa: ainda marginal, mas 2008 foi um ano de forte crescimento

No final de 2008, o número de fazendas orgânicas aumentou 11% em relação a 2007. Este forte crescimento corresponde a uma nova decolagem da agricultura orgânica francesa: na verdade, após uma fase de forte crescimento entre 1995 e 2000, os agricultores agricultores foram menos numerosos para se converterem para orgânicos, com, em média, apenas + 2,5% ao ano entre 2001 e 2007. Um forte aumento, portanto, mas que continua a ser colocado em perspectiva: no final de 2008, apenas 2,6% dos os agricultores estavam na agricultura orgânica na França. Ainda há muita margem de manobra!
Em termos de áreas agrícolas dedicadas à agricultura biológica, aumentaram 4,8% em 2008, atingindo 2,12% da SAU (área agrícola utilizável, ou seja, todas as áreas cultivadas). O crescimento deve logicamente ser ainda forte no próximo ano, já que as áreas em conversão aumentaram novamente 36% em 2008. O período de conversão, obrigatório para qualquer agricultor que deseja ser certificado orgânico, corresponde ao tempo necessário entre o momento em que começa a aplicar o especificações orgânicas, e aquele onde ele pode obter sua certificação (3 anos para culturas perenes, 2 anos para culturas anuais). Observe que o principal departamento francês de agricultura orgânica é atualmente Drôme, onde mais de 10% da SAU é orgânica.

Vinho orgânico e plantas aromáticas e medicinais estão em alta

Foram em primeiro lugar as vinhas que beneficiaram do maior aumento de superfície (+ 25,2%, o vinho biológico é mesmo um mercado dinâmico), seguidas de perto pelas plantas aromáticas e medicinais (+24,8%, o que se explica pelo sucesso de produtos cosméticos orgânicos e fitoterápicos), em seguida, hortaliças (+ 14,2%) e frutas (+ 13,5%). Os cereais, bem como a pecuária e a avicultura, cresceram em proporções mais modestas, e a suinocultura orgânica diminuiu (após um crescimento excepcional em 2007).
Culturas forrageiras orgânicas (destinadas à alimentação do gado orgânico) ocupam a maior parte das terras (61% todos iguais), cereais, proteaginosas (especialmente soja) e oleaginosas (colza, linho, etc.), destinadas ao consumo humano ou animal, chegando em segundo (21%). Plantas aromáticas e medicinais, vegetais, vinhas e frutas compartilham o resto das superfícies orgânicas (ou seja, 18%).

Alimentos orgânicos: um mercado que saltou + 25% em 2008

Não há dúvida de que o mercado de alimentos orgânicos é dinâmico, com crescimento de + 25% em 2008. A título de comparação, entre 1999 e 2005, o crescimento médio foi de + 10% ao ano. Um mercado que pesa hoje 2,6 bilhões de euros, contra 1,6 em 2005. Números para tornar a inveja de outros setores muito menos abastados, especialmente nestes tempos de vacas magras. É compreensível, portanto, que muitos fabricantes se precipitem neste mercado antes denominado de “nicho” e que hoje se democratiza. A proliferação de produtos orgânicos em supermercados e hipermercados é um sinal tangível disso.

Os franceses compram orgânicos primeiro nos supermercados

Os supermercados, ou seja, supermercados e hipermercados, respondem por 42% das vendas de produtos alimentícios orgânicos, principalmente laticínios. As lojas especializadas vêm logo atrás, com 40% do mercado. São os produtos de mercearia que o consumidor orgânico vem comprar neste tipo de ponto de venda: cereais, óleo, produtos de café da manhã, etc. A venda direta (muito em voga no momento, principalmente com AMAPs, pickings na fazenda e cestas orgânicas) representa 13% do mercado, principalmente em frutas e vegetais.

Quase um em cada 10 franceses consome alimentos orgânicos todos os dias

44% dos franceses afirmam consumir produtos orgânicos pelo menos uma vez por mês, 23% pelo menos uma vez por semana e 8% todos os dias. Em orgânicos, eles preferem frutas e vegetais orgânicos (77% dos consumidores orgânicos afirmam que os compram) e laticínios (70%). Produtos de mercearia vêm em terceiro (56%), seguidos por carnes (49%), pão e farinha (42%) e bebidas (40%). É bastante surpreendente notar que a carne orgânica vende melhor do que o pão orgânico, porque é, no entanto, significativamente mais cara do que a carne convencional. Sem dúvida uma questão do apego dos franceses à baguete e do hábito, bem estabelecido, de ir ao padeiro de sua vizinhança.

Orgânico não conhece a crise

Os produtos orgânicos são freqüentemente criticados por seu preço muito alto. Em tempos de crise, pode parecer lógico que os consumidores abandonem os orgânicos e prefiram alimentos convencionais mais baratos. Porém, não é o caso: 82% dos consumidores orgânicos afirmam que mantiveram, ou até aumentaram, seus gastos com produtos orgânicos. O orgânico, portanto, parece sofrer menos com a crise do que outros setores, como turismo, equipamentos ou lazer.

Muitas frutas e vegetais orgânicos vêm do exterior

Vimos que somente as culturas forrageiras e cereais e oleaginosas (usadas como ração para animais de fazenda) representam 82% das superfícies orgânicas na França. Isso mostra o lugar da agricultura orgânica na França. Resultado: a França é autossuficiente em carnes e aves orgânicas e ovos orgânicos. Também é importante para o vinho, o que não é surpreendente, dada a cultura francesa. Por outro lado, os resultados são menos bons em outros produtos.

• 20 a 35% do leite, laticínios, charcutaria, charcutaria, pão e farinha são importados;
• 50 a 60% dos doces (cacau, chá e café pesam muito na balança) e produtos de mercearia salgados, alimentos congelados e frutas e vegetais (peso de frutas exóticas ou frutas consumidas fora da estação e vegetais mediterrâneos) não são produzidos na França;
• Pior ainda, 75% das bebidas vegetais (na França, não somos muito competitivos na produção de soja) e sucos de frutas vêm do exterior, e esse número chega a 90% para frutos do mar frescos e salgados ou defumados.

É óbvio que a importação de certos produtos é inevitável: nem tudo cresce na França. Mas, para um consumo responsável e consistente (maçãs orgânicas da Argentina, isso é consistente?), Cabe-nos também preferir produtos locais, e sazonais… orgânicos ou não!

Todas as figuras orgânicas na França, Europa e ao redor do mundo estão disponíveis no site da Agence Bio.