Frutas e vegetais vendidos por um preço alto
Quem já ficou no Japão sabe bem disso: lá, frutas e verduras costumam ser vendidas a preços exorbitantes. Isso é verdade para a maioria dos produtos de consumo diário (o custo de vida é alto), mas é especialmente verdade para vegetais e frutas. Entre 25 e 50 euros por dúzia de morangos, 15 euros por kg de laranjas, 5 ou 6 € por 2 infelizes maçãs, pelo menos 6 euros (às vezes muito mais!) Por 3 tomates, de 15 a 100 euros por um único melão, de 20 a 50 euros por manga… Só as bananas são acessíveis, com preços mais ou menos semelhantes aos da França (e muito mais!).
Quanto aos vegetais, é um pouco melhor, mas ainda nos perguntamos como os japoneses puderam aplicar a famosa recomendação de "5 frutas e vegetais por dia". Grosso modo, os preços unitários ali são os preços por kg connosco: 1 € por cenoura, cebola 60 cêntimos, 70 cêntimos por batata …
Claro, sempre é possível encontrar frutas e vegetais mais baratos, especialmente em mercados (raros) ou no interior, ou em alguns minimercados, mas esses produtos, menos bonitos, menos calibrados, são considerados de baixo alcance (enquanto com nós, eles passariam por comuns).
Então, como vão os japoneses? Vegetais, eles consomem todos iguais, apesar desses preços proibitivos (seu orçamento alimentar é simplesmente muito maior do que o nosso). Preparados em pequenas quantidades, acompanham carnes raras, mais frequentemente pratos à base de cereais ou soja. Já as frutas são utilizadas para fazer sobremesas chiques, ou para decoração (a escultura de frutas e vegetais, ou mukimono, é uma arte tradicional japonesa).
Por que os preços são tão altos no Japão?
O fruto, objeto de respeito e cobiça
Várias razões para essas taxas; os primeiros são de natureza cultural. Em primeiro lugar, você deve saber que no Japão as frutas não são nada percebidas como na França: conosco, morder uma maçã na rua, servir um melão como entrada ou morangos como sobremesa faz parte da vida cotidiana, nada extraordinário aos nossos olhos! Por outro lado, no Japão, comer uma fruta é cerimonial: a fruta é mimada, preparada, cuidadosamente descascada, habilmente cortada (como os japoneses bem sabem), artisticamente colocada em um lindo prato e religiosamente provada.
Da mesma forma, no Japão, oferecer uma cesta de frutas ou um melão a quem o recebe é como, conosco, levar uma caixa de chocolates finos ou um sofisticado arranjo floral para a dona de casa: a fruta é linda. respeito, dotado de uma certa aura… Vá e ofereça uma melancia aos seus anfitriões na França, você receberá um olhar engraçado! Além disso, um fato ilustra a situação das frutas no Japão: muitas vezes são apresentadas como oferendas nos templos. Quer dizer!
A fruta japonesa não sofre de mediocridade
Para os japoneses, uma fruta deve ser bonita e boa, o que implica regras rígidas de produção e uma seleção drástica antes da comercialização: tamanho, forma, cor, nível de açúcar, só as frutas mais bonitas valem … para serem vendidas (e compradas!). É claro que essa seleção inflaciona os preços. Os clientes japoneses também são os primeiros a serem exigentes: frutas menos bonitas não podem ser vendidas. Estamos dispostos a pagar caro pela excelência japonesa … E então, na terra do Sol Nascente, temos a sensação de encenar, as frutas e vegetais são, portanto, cuidadosamente embalados: apresentados em lindas caixinhas, Enrolados em suas caixas de cachos ou mesmo lenços de papel, lustrosos, dispostos com cuidado como joias em uma vitrine, como tantos produtos de luxo.
No Japão, como em outros lugares, o que é raro é caro!
No arquipélago japonês, as terras agrícolas são escassas, o clima muito úmido não é propício para a horticultura comercial e o cultivo de árvores frutíferas e a mão de obra japonesa é qualificada e, portanto, cara: as frutas e vegetais colhidos no Japão são, portanto, muito caros, e todos os mais ainda porque a demanda é alta! Por que, portanto, não recorrer a produtos importados, você me dirá? Simplesmente porque os alimentos importados são tão caros quanto seus equivalentes "made in Japan", devido às taxas altíssimas aplicadas aos produtos estrangeiros para proteger o mercado interno. Claro, o desastre de Fukushima não ajudou a baixar os preços, muito pelo contrário!
E então, para um japonês, só as frutas produzidas em território nacional são dignas de respeito (as da vizinha China são objeto de desconfiança, principalmente no que diz respeito ao uso de agrotóxicos): ele prefere pagar o preço. Forte por uma Produto japonês.
No Japão, as hortas são raras: as hortas são pequenas (como o jardim japonês, nunca muito grandes), e as pequenas áreas disponíveis para os ricos (o preço do metro quadrado exige!) São mais usadas para enfeites. Não podemos, portanto, jogar a cartada do “ser cultivado” para fazer economias substanciais!
