Uma alternativa sustentável para a agricultura industrial
A agricultura biodinâmica, ou biodinâmica, surgiu na década de 1920: Rudolf Steiner foi o primeiro a estabelecer os princípios, em 1924, durante uma série de conferências destinadas a agricultores em Koberwitz (Polônia). Naquela época, as pessoas já se preocupavam com os prejuízos causados pela agricultura industrial, que consome muitos agrotóxicos e fertilizantes químicos. Destruição da vida do solo, redução da fertilidade do solo, poluição das águas subterrâneas, impactos na fauna e na flora selvagens: de acordo com Steiner, a produção intensiva não é viável a longo prazo e é essencial lançar as bases para ela. ' .
Alemanha, Suíça e Austrália foram os primeiros países a acolher este novo modo de cultivo. Na França, somente em 1958 foi criada a Association Française de Culture Biodynamique.
Cuide do solo e das plantas para melhor nutrir as pessoas
Os objetivos da agricultura biodinâmica são garantir a saúde do solo e das plantas usando o mínimo possível de insumos (e, em qualquer caso, insumos naturais) e fornecer alimentos saudáveis aos animais e pessoas. Assenta numa visão global da Natureza: estruturando os solos e restaurando o equilíbrio entre a planta e o seu ambiente, é possível produzir alimentos saudáveis e de qualidade, sem recorrer a produtos fitossanitários ou fertilizantes sintéticos.
Na "agricultura biodinâmica", existe a "agricultura orgânica"
A biodinâmica é baseada nos mesmos princípios básicos da agricultura orgânica:
- Utiliza apenas meios naturais para combater parasitas e doenças (tratamentos biológicos);
- Envolve composto, entre outros fertilizantes naturais, para fertilização do solo;
- Baseia-se em longas rotações para as safras, incluindo leguminosas (interessante por sua capacidade de fixar nitrogênio no solo);
- Aplica um método de capina mecânica e cultivo moderado (sem aração profunda) …
Especificidades da biodinâmica
Além dessas semelhanças, a biodinâmica, no entanto, difere da agricultura orgânica por alguns princípios que são específicos a ela:
- Levando em consideração as "influências cósmicas", ou seja, os ritmos lunares e planetários (quando fazemos jardinagem com a lua, aplicamos princípios emprestados da biodinâmica);
- Calendários de semeadura muito precisos;
- O uso de "preparações" à base de matéria mineral (pó de cal, basalto, algas calcificadas, quartzo, etc.), orgânico (pó de penas, cerdas de porco ou chifre, esterco de vaca compostado, etc.) e extratos vegetais (infusões, decocções , ou macerações de mil-folhas, camomila, urtiga, casca de carvalho, dente de leão, valeriana, cavalinha) para curar, equilibrar, enriquecer o solo e as plantas. Essas preparações, que na maioria das vezes passam por uma fase de fermentação, são, conforme o caso, adicionadas ao composto ou pulverizadas diretamente sobre as plantas;
- A "revitalização" de algumas destas preparações, ou seja, a sua diluição em água de chuva ou nascente, seguida de agitação vigorosa ao ar livre, de forma a criar um vórtice ou "vórtice", ou um "caos energético".
Aplicações da biodinâmica
A biodinâmica é ainda mais restritiva e exigente do que a orgânica, mas, como ela, não se aplica apenas às hortaliças (agricultura, jardinagem amadora, manutenção de espaços verdes, etc.), mas também à criação, apicultura e viticultura (muitas vinícolas - algumas das que têm prestígio, especialmente nas vinhas de Bordéus ou na Borgonha - cultivam as suas vinhas biodinamicamente).
Na França, os produtos alimentícios da agricultura biodinâmica costumam levar o logotipo Demeter (a marca pertence à associação de mesmo nome, criada em 1978) ou, para o vinho, o rótulo Biodyvin.
