O que é hidroponia?
Hidroponia é cultivo de plantas sem solo e em água. As raízes das plantas mergulham em um substrato inerte irrigado com solução nutritiva, ou apenas mergulhe nele. O substrato serve, se necessário, apenas como suporte, podendo consistir em pozolana, perlita, vermiculita, bolas de argila, musgo sintético, musgo esfagno, fibra de coco, lã de rocha, etc.
A solução nutritiva é composta porágua com fertilizante líquido, dosado com precisão para obter a concentração certa de nitrogênio, fósforo, potássio e outros sais minerais e oligoelementos necessários para as plantas.
No caso do cultivo em larga escala, o sistema opera em circuito fechado: o solução nutritiva é bombeada e reciclada, e renovado regularmente. Ela deve circular para permitir sua oxigenação. Seu pH é monitorado, assim como seu EC (eletrocondutividade, que corresponde aproximadamente à sua concentração de sais minerais). No contexto da hidroponia doméstica, a água fica estagnada e simplesmente trocada assim que necessário; também é possível fazer DIY um sistema "home" em circuito fechado, com canos (tipo calhas) e uma bomba de aquário.
Para simplificar, se a CE diminuir, adiciona-se fertilizante; se a CE aumentar muito, é sinal de que as plantas consumiram mais água do que o esperado ou de que houve evaporação, então adiciona-se água para diluir os sais minerais da solução. O princípio é, portanto, simples em teoria, mas se quisermos maximizar retornos (objetivo de cultivo em escala industrial), o manejo do dispositivo requer equipamentos especializados e controle perfeito dos vários parâmetros (brilho, temperatura, higrometria, CE dependendo do estágio de desenvolvimento da planta, etc.).
Quais plantas são cultivadas em hidroponia?
Um bom número de hortaliças são cultivadas em hidroponia: este é particularmente o caso de vegetais, frutas e vegetais folhosos : tomates (70% dos tomates produzidos na França são considerados "hidropônicos") e principalmente alface, mas também pepinos, berinjelas, pimentões, várias saladas e ervas aromáticas … morangos também são bons candidatos para cultura sem solo.
o flores também podem ser obtidas por hidroponia (principalmente aquelas cujo cultivo é forçado de forma a permitir a venda de flores de corte em todas as estações); as orquídeas se prestam particularmente bem a esse tipo de cultura.
Finalmente, a hidroponia é usada em certas paredes verdes e encontra aplicações muito modernas, por exemplo, no contexto de "jardinagem de cozinha".
Benefícios da hidroponia
A hidroponia oferece dois interesses principais: ser capaz de produzir mesmo sem solo (países onde as terras férteis são escassas ou a seca é muito grande, precisam ser autossuficientes em certas safras de alimentos, agricultura urbana, etc.) e ganho de produtividade (crescimento rápido, alto rendimento, cultivo vertical possível, economizando espaço…).
Além disso, com a hidroponia, as plantas não competem com as ervas daninhas (sem necessidade de capina ou herbicida), e a pressão do parasita é baixa (sem germes ou insetos indesejados transportados pelo solo), o O uso de inseticidas e fungicidas é, portanto, teoricamente muito reduzido. E uma vez que as plantas não crescem no solo, o solo e as águas subterrâneas, em princípio, não são poluídos por fertilizantes ou pesticidas.
Outra vantagem: a hidroponia torna possíveleconomia significativa de água (nenhuma ou pouca perda de água por evaporação, nenhuma perda no solo durante a rega) enquanto protege as plantas de qualquer estresse hídrico.
Finalmente, a hidroponia torna possível, como plantações em estufas, produzir em cada temporada (um ativo que, no entanto, é questionável!).
Desvantagens da hidroponia
A hidroponia pode ter benefícios práticos e econômicos, mas não é ecológico : esta é sua principal falha. Quando é implantado em uma estufa, o que costuma ser o caso, gera'' gasto de energia significativo: aquecimento, iluminação artificial.
Há também o problema da água poluída: dado que a solução nutritiva deve ser renovada regularmente, ohidroponia gera descargas de água carregadas com sais minerais e oligoelementos que às vezes são prejudiciais aos ecossistemas.
Além disso, sendo o ambiente quente e úmido, o fungos e bactérias podem se multiplicar muito rapidamente no caso de contaminação acidental (o substrato e a solução são, em princípio, estéreis), o que pode causar perdas significativas na colheita, bem como o uso massivo de fungicidas.
finalmente, o vegetais e frutas produzidos desta forma têm pouco sabor : muitas vezes não viram o sol, cresceram muito rapidamente, e a solução nutritiva, embora bem dosada, não substitui o solo natural… e vivo.
E o orgânico em tudo isso?
As safras hidropônicas não podem ser "orgânicas" no sentido regulamentar do termo. Com efeito, o regulamento europeu da agricultura biológica (RCE 889/08) especifica que a ligação ao solo é obrigatória no contexto da produção biológica: as plantas devem ser alimentadas essencialmente pelo ecossistema do solo. O mesmo vale para todos os AOCs, AOPs e outros IGPs: sem qualquer ligação com o solo, nenhuma noção de terroir. A lentilha Puy ou a versão hidropônica da pimenta Espelette não está no programa!
Variantes para o futuro?
A hidroponia abre caminho para outras técnicas de cultivo que são mais ou menos engenhosas ou interessantes para o meio ambiente. Então oaquaponia é uma variante da hidroponia que permite que excrementos de peixes e camarões cultivados sejam usados na forma de fertilizante de nitrogênio para as plantas.
A'aeroponia, enquanto isso, é a versão "nebulosa" da hidroponia: as raízes das plantas são colocadas em uma névoa de solução nutritiva. Não impedimos o progresso … e quase gostaríamos de dizer: viva a volta aos tomates amadurecidos na horta!
