Preparação: 5 minutos
Cozinhando: 3 minutos
Ingredientes:
Para um pequeno frasco de amêndoas
- 130 g de amêndoas orgânicas sem casca
- 90 g de açúcar mascavo em pó
- 1 saqueta de açúcar baunilha
- 5 cl de água
1 - Misture a água, o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha em uma panela de ferro fundido (caso contrário, aço inoxidável, mas SEM anti-adesivo)
2 - Deixe ferver. Adicione as amêndoas
3 - Mexa bem com uma colher de pau e abaixe um pouco o fogo (mantenha a fervura)
4 - Quando quase não houver líquido, abaixe um pouco mais o fogo e não pare de mexer até que o açúcar passe ao estado "seco" (cristaliza). Devemos então continuar a nos mexer; o açúcar vai derreter novamente e cobrir as amêndoas com um lindo caramelo marrom.
5 - Mexa até as amêndoas ficarem completamente cobertas de caramelo e ficarem muito brilhantes. Tenha cuidado, porém, para não queimar o caramelo deixando-o muito tempo.
6 - Coloque rapidamente as amêndoas em uma assadeira coberta com papel manteiga, separando-as o máximo possível antes que grudem (cuidado, nada de papel alumínio, você não conseguiria descascar as amêndoas!) E deixe esfriar. Coloque as amêndoas em uma bela jarra de vidro.
Mime-se!
Pequenas dicas de Joséphine
Se preferir avelãs, a receita é a mesma!
