Preparação: 20 minutos
Cozinhando: 25 minutos
Expectativa: 30 minutos
Ingredientes:
Para 6 pessoas
- 750g de clementinas
- 3 colheres de sopa de licor de laranja
- 60 g de manteiga
- 75 g de açúcar mascavo
- 3 ovos
- 100 g de açúcar refinado
- 60 g de farinha
- 60 g de amido
- 1 saqueta de açúcar baunilha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
1. Descasque as clementinas, destaque os quartos e remova os filamentos brancos. Macerar com o licor por 30 minutos.
2. Cubra uma forma de pão com manteiga; polvilhe com açúcar mascavo e coloque na geladeira.
3. Bata vigorosamente as gemas com 3 colheres de sopa de água quente. Adicione o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha.
4. Misture a farinha, o amido, o fermento e o sal e adicione ao preparo.
5. Bata as claras em neve até ficarem firmes com uma pitada de bicarbonato de sódio, incorporando-as aos poucos, evitando quebrá-las.
6. Retire o molde da geladeira e arrume os quartos de clementina no fundo, formando uma roseta.
7. Despeje a massa na forma.
8. Asse em forno quente (th.7) por 25 minutos.
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9. Deixe o bolo esfriar antes de removê-lo delicadamente da forma.
Mime-se!
O pequeno conselho de Eloise:
Se quiser um sabor mais forte, acrescente o licor de laranja à massa.
Este bolo pode ser feito com rodelas de abacaxi maceradas em cachaça ou rodelas de maçã maceradas em Calvados.
