Preparação: 30 minutos
Cozinhando: 10 minutos
Ingredientes:
Para 5 ou 6 pessoas
- 400g de camarão selvagem
- 400 g de feijão verde
- 1 salada
- azeite
- vinagre balsâmico
- limão
- sal pimenta
- alguns ramos de endro
- cebolinha
- 1 litro de caldo de corte
- 1 melão
- 2 colheres de sopa de vinho do Porto
1. Cozinhe os camarões por 5 minutos em um caldo bem condimentado dominado por erva-doce; deixe-os esfriar e descasque-os.
2. Deixe marinar por cerca de dez minutos em azeite, suco de limão e endro. Reserve na geladeira.
3. Retire os talos do feijão verde e cozinhe por 5 minutos em água fervente com uma pitada de bicarbonato de sódio. Drene-os.
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4. Esvazie o melão com uma colher parisiense para fazer bolinhas. Regue com 2 colheres de sopa de porto e leve à geladeira.
5. Prepare a salada e coloque no fundo de um prato. Regue com azeite e molho de vinagre balsâmico.
6. Centralize o feijão verde regado com vinagrete e polvilhado com cebolinha.
7. Faça uma coroa com os camarões e finalize com o melão na hora de servir.
Mime-se!
.O pequeno conselho de Eloise:
O camarão pode ser substituído por lagostins ou pernas de caranguejo.
