Para que é utilizado o cálcio no corpo?
O cálcio é um sal mineral que está envolvido na mineralização de ossos e dentes (a vitamina D também é necessária para a fixação do cálcio nos ossos). O cálcio também desempenha um papel na contração muscular, a Função cerebral e a coagulação sanguínea. Nós temos necessidade de cálcio em qualquer idade : bebês, crianças, adolescentes, adultos, mulheres grávidas ou amamentando, idosos, etc.
Vegetais verdes ricos em cálcio
Os vegetais da família Cruciferae (Brassicaceae) contêm quantidades interessantes de cálcio, especialmente repolho encaracolado, repolho brócolis, rúcula, agrião. Outros vegetais também são ricos em cálcio: alho-poró espinafre…
Leguminosas
Não negligencie os pulsos! Além de serem ricos em proteínas vegetais, eles apresentam níveis inesperados de cálcio: feijão branco, sementes de tremoço, feijão mungo, favas, grão de bico : consumir regularmente, de preferência combinando-os com cereais como parte de uma refeição vegetariana.
Produtos de soja
A soja é rica em cálcio, na forma de sementes, mas principalmente na forma de tofu, especialmente quando este último é preparado com sulfato de cálcio: ele surge primeiro em alimentos ricos em cálcio. O tofu normal (preparado com sal de cálcio) é um pouco menos rico, mas continua a ser um alimento interessante em termos de ingestão de cálcio, assim como os Bebidas de soja (especialmente quando são enriquecidos com cálcio).
Frutas frescas e sementes oleaginosas
o sementes oleaginosas, principalmente amêndoas, castanha-do-pará, avelãs e gergelim são ricos em cálcio. Laranjas (frutas frescas ou suco de laranja), kiwis, clementinas, damascos e amoras também são fontes importantes de cálcio, assim como figos (principalmente figos secos, que são mais concentrados em nutrientes).
As algas marinhas
Você nunca pensa em colocá-los no cardápio, mas as algas também são muito ricas em cálcio. Amplamente presentes na dieta japonesa, eles permitem satisfazer, junto com o tofu e outros derivados da soja, as necessidades de cálcio dos japoneses sem envolver laticínios. o As algas mais ricas são as algas negras (Ascophyllum nodosum), ao-nori, ogonori, wakame, alface-do-mar, kombu e nori (é o que cerca os lêmures). Você pode encontrá-lo em supermercados asiáticos e lojas de alimentos orgânicos.
Cálcio vegetal, disponível como cálcio lácteo?
Boas notícias: o cálcio das plantas é melhor absorvido pelo nosso corpo do que o cálcio dos laticínios.
E as águas?
Algum águas comerciais são chamados de cálcio: eles são particularmente ricos em cálcio. É o caso de Hépar, Courmayeur, Contrex, Salvetat, Quézac …
