✅ Frutas cítricas: quando e como colher?

Índice

Colheita de citros: índices de maturidade
As ações certas para colher bem
A conservação de frutas cítricas
O calendário de colheita de citros

Colheita de citros: índices de maturidade

Frutas cítricas são frutas que, uma vez colhidas, não amadurecem mais. Para obter uma fruta suculenta, doce e rica em vitaminas, é importante deixá-la amadurecer na árvore.

Infelizmente, nem sempre é fácil avaliar o nível de maturidade. Ao contrário do que se possa pensar, não se deve confiar na cor da fruta! Um limão muito amarelo certamente estará muito maduro, assim como uma laranja de cor homogênea não será necessariamente doce na boca. Dependendo das variedades, mas sobretudo das temperaturas de cultivo, um citrino será mais ou menos colorido. E por um bom motivo! São os “choques térmicos” devidos às diferenças de temperatura entre os dias “quentes” e as noites frias que são responsáveis pela coloração da pele. Eles alteram a clorofila, que revela os outros pigmentos amarelos e laranja. Uma fruta com áreas verdes na casca pode estar madura! Porém, com um pouco de prática, você será capaz de detectar as pequenas mudanças na cor da casca dos seus cítricos que lhe darão luz verde para a colheita!
Por outro lado, não hesite em tocar e pesar suas frutas: uma fruta cítrica madura é uma fruta cheia de suco; é, portanto, necessariamente, firme e pesado.

Os outros sinais de maturação estão, infelizmente, no interior dos frutos: as raspas saturadas de essências muito perfumadas, o sumo (não ácido) que escorre do fruto cortado ao meio e a polpa bem colorida. Na dúvida, sacrifique uma fruta!

As ações certas para colher bem

Para uma boa conservação dos citrinos, a apanha deve ser feita com precaução. Na verdade, sua pele, mesmo que seja grossa, pode ser facilmente ferida. Um corte, por mais superficial que seja, é uma porta aberta para os fungos responsáveis pelas famosas manchas verdes de mofo que se desenvolvem na pele.

Se suas frutas cítricas são cultivadas ao ar livre, prossiga em um dia sem chuva e depois que o orvalho da manhã tiver evaporado; frutas molhadas são mais frágeis e podem apodrecer com muita facilidade.

Para destacar a fruta, use uma poda desinfetada e corte o caule o mais próximo possível da casca. Evite retirar o caule, que deixaria uma ferida na pele, mas também deixar uma ponta do caule muito comprida que poderia prejudicar os frutos armazenados ao lado. A pequena extremidade restante do caule vai secar e cair por conta própria.

A conservação de frutas cítricas

Pré-requisito: como todas as frutas ou vegetais, armazene apenas frutas saudáveis, para não contaminar toda a colheita.

Colhidas na hora certa e nas condições certas, as frutas cítricas podem ser armazenadas em uma sala fria por várias semanas. Se a atmosfera for seca e quente, as frutas perdem a umidade que contêm mais rapidamente. Essa desidratação acelera o processo de envelhecimento da fruta. Para atrasar ao máximo o inevitável, você pode guardar suas frutas cítricas na gaveta de vegetais da geladeira. Mas, antes de prová-los, é necessário um descanso de pelo menos 24 horas em temperatura ambiente para despertar seus perfumes e encontrar todos os seus sabores.