Gigérine, uma melancia um tanto especial
Gingerine, barbarine, mereville, citre … gigerin tem mais de um nome em seu crédito. Como todos variedades de melancia (Citrullus lanatus), a gigerina pertence à família Cucurbitaceae. Cru, não pode ser comido. Nós cozinhamos em compotas, geléias ou frutas cristalizadas. O preparo é enfadonho (tem de se retirar todas as sementes), tendemos a cozinhá-lo menos e por isso vê-lo menos nos mercados … Porém é no sul, especialmente na Provença, que mais cultivamos e cozinhamos. Gigerin . Pode assumir duas formas: redondo e verde listrado, oval ou verde claro.
Cultura de gigerina
A melhor maneira de começar a cultivar gigerina é semeando sementes. As sementes de gigerina são semear em maio e a colheita em agosto, no mínimo. Gigerin é cultivada como qualquer outra melancia.
Preparação do solo
As sementes podem ser semeado no solo, em solo bem preparado completamente, limpo de todas as raízes e ervas daninhas, rico e bem drenado. Você precisa deixar espaço suficiente para ele porque, como a maioria das squash, ele corre no chão. Nós planejamos Espaçamento de 1 m entre duas plantas.
Quando semear gigerin?
a semeadura no local ocorre em maio, quando todo o risco de geada já passou, geralmente após os Santos de Gelo, dependendo da região. Você também pode semear a gigerina em um balde sob uma estrutura ou em uma estufa enquanto a temperatura aumenta (20 ° C) e a terra aquece. As plantas serão então transplantadas.
Exposição
Gigérines gostam disso sol e calor.
Rega
Gigerin tem preciso de muita água ! Ela é uma verdadeira gourmet! O estado das folhas dirá se ela está com sede. Gigerins precisamrega regular e abundante ao pé (evite molhar a folhagem, para limitar o risco de doenças fúngicas) principalmente durante o período de calor. Palha a base para evitar a evaporação da água (leia-se: Economizando água na horta).
Resistência ao frio
Gigerin (que é uma planta anual de qualquer maneira) não não aguento o frio. Assim que chega o inverno, a planta morre e deve ser semeada novamente na primavera seguinte.
Fertilizante
Para facilitar a formação do fruto no caule, é imprescindível um solo muito fértil. Planeje um bom suprimento de composto no outono no terreno planejado.
O tamanho
Se você mora em uma área que não recebe sol suficiente, não precisa manter todas as frutas na videira. Fique com 2 ou 3 que a planta poderá alimentar. Nos demais casos, não é necessário tamanho. Aperte após a última fruta.
Doenças
O oídio é a principal doença que afeta a gigerina. Calor e umidade não se misturam bem em sua folhagem afetada por esta doença fúngica (devido a um fungo). Só podemos atuar na prevenção: evitar o confinamento, borrifar com enxofre, ou decocções de urtiga ou cavalinha que ajudam a planta a fortalecer suas defesas. Pelas mesmas razões, também evitamos o contato da fruta com o solo: colocamos na telha.
Colhendo gigerins
Os gigérines são colhidos em agosto ou setembro dependendo do clima e da data de semeadura. Cada fruta pode pesar entre 3 e 5 quilosou até mais. A polpa é branca, pouco doce, com muitas sementes. Você pode aproveitar a oportunidade para coletar as sementes e distribuí-las ao seu redor para serem semeadas na próxima primavera! Gigerin não pode ser comido cru.
Cozinhe a gigérine em geléia
Jardineiros cozinham gigérine principalmente em compota ou geléia. E cada um segue seu caminho: embelezado com rum, baunilha, limão, nozes, canela, casca de laranja, anis estrelado… Segundo alguns apreciadores provençais a receita básica é a seguinte: 1 kg de fruta (sem sementes) por 500g a 1 kg de açúcar, meio limão e um pedaço de baunilha. A fruta é cortada em quartos não muito finos para aproveitar a fruta cristalizada. Tudo cozido delicadamente sem adição de água e em camadas sucessivas: a fruta, depois o açúcar, o limão, a baunilha. E terminamos com uma camada de açúcar. Cubra com um pano e deixe macerar por 24 horas. Cozinhe novamente para finalizar a geléia de frutas e engrossar a geléia que ficou dourada. Repita se necessário. Retire a baunilha e coloque nos potes!
