Vegetais que duram
As chamadas hortaliças “perpétuas” permanecem na horta durante vários anos, sem que o jardineiro tenha de intervir (ou quase!). Não há necessidade, portanto, de comprar plantas ou sementes todos os anos: esta é uma economia que não pode deixar o jardineiro indiferente (ver também: Jardinar sem quebrar a banca)! Existem dois tipos de vegetais perpétuos:
- Plantas perenes e resistentes, cujo ciclo de vida se estende por vários anos, resistindo aos rigores do inverno, como o calor do verão e a seca.
- Plantas que se multiplicam por seus bulbos, tubérculos ou mudas voluntárias.
Dependendo dos vegetais cultivados, o pé produz de 5 a 10 anos. Muitos vegetais perenes estão intimamente relacionados com espécies selvagens; resistentes, eles são resistentes a doenças e pragas. Mas cuidado: alguns são tão pouco exigentes que, uma vez instalados, tendem a proliferar um pouco demais no jardim. O caso da alcachofra de Jerusalém é clássico, mas há outros: raiz-forte, amêndoa, alho selvagem …
Uma cultura simplificada
Os vegetais perenes são plantas relativamente simples de cultivar. Na condição de cuidar da sua plantação, e uma vez assegurada a sua recuperação, estas hortaliças garantem colheitas generosas todos os anos, sem intervenção significativa por parte do jardineiro. Todo o trabalho de preparar o solo, semear, plantar, transplantar … que o jardineiro está acostumado a repetir incansavelmente para outras hortaliças, ficou aqui obsoleto.
Mas cuidado, vegetais perpétuos não são plantas mágicas. Eles são fáceis de crescer, mas suas necessidades não devem ser negligenciadas. Cada espécie requer condições de cultivo adaptadas: alguns preferem, por exemplo, solos pesados e úmidos, enquanto outros preferem solos pobres e secos. Portanto, descubra de antemão. Quaisquer alterações, rega, poda ou cobertura morta serão então adaptadas caso a caso.
Os vegetais perenes ficarão em um lugar em sua horta por muito tempo. Por este motivo, dois elementos devem ser levados em consideração durante sua instalação:
- Em primeiro lugar, você deve pensar cuidadosamente sobre sua localização. Se você instalá-los na horta, no meio das outras hortaliças, pode complicar não só o preparo do solo realizado a cada primavera, mas também o estabelecimento da rotação das hortaliças (ocas do Peru não suportam a sombra das plantas circundantes, as cebolinhas prejudicam as leguminosas …). Recomenda-se, portanto, agrupá-los em um canto da horta para formar uma "horta perpétua".
- Em seguida, é necessário cuidar da instalação para que o vegetal possa fazer suas próprias coisas por conta própria. Como o solo só será feito uma vez, areje e afrouxe bem o solo, para que as plantas possam enraizar bem. Se necessário, traga composto. Posteriormente, a cobertura morta combinada com o composto de superfície fornecerá alimento para o solo e as plantas ao longo do tempo.
Por último, dê-lhes espaço suficiente para se desenvolverem e organize o seu jardim tendo em conta o seu desenvolvimento adulto. Depois de alguns anos, os pés da maioria das plantas perenes se esgotam. Portanto, pense em dividi-los para renová-los.
Quem são eles ?
Para muitos, os vegetais perpétuos são vegetais esquecidos, originais, com sabores surpreendentes. Aqui está uma lista incluindo as mais resistentes (uma perene pode se comportar como uma anual quando não é cultivada em um clima favorável a ela).
Perenes
Aipo perpétuo - Livèche
É uma planta condimentada cujas folhas têm sabor a aipo. Eles desaparecem durante o inverno. As folhas mais novas são as mais macias. Lovage pode permanecer por muitos anos.- O perpétuo repolho de Daubenton
Este repolho não faz uma maçã. Suas folhas são colhidas o ano todo (exceto durante o verão). Quanto mais você colhe os rebentos, mais produtiva a planta se torna. Ele pode permanecer no local por 5 a 7 anos. Observação: às vezes, o repolho perene pode ser destruído em invernos rigorosos. - Cebola rocambole
Comemos os bulbilhos aéreos colhidos durante o verão. Eles duram todo o inverno, como os bulbos das cebolas clássicas. A cebola rocambole pode permanecer no local por 4 a 5 anos. Para multiplicar, plante (ou jogue no chão) os bulbilhos ou divida a touceira. Também a ser testado: alho Rocambole, que é cultivado da mesma forma. Bônus: alho e cebola rocambole também são plantas muito bonitas. - Alazão
Conforme as folhas são colhidas, novas crescerão. Portanto, é recomendável colhê-lo regularmente, mesmo se você não precisar dele. A folhagem desaparece quando as temperaturas ficam muito baixas, a menos que você proteja a planta com uma moldura. Divida o pé após 4 anos para que não se esgote. Também deve ser testado: o espinafre-azeda (espinafre perpétuo), menos ácido, que é cultivado da mesma forma. 
O perpétuo alho-porro
Estas são apenas as folhas colhidas do alho-poró perpétuo. Eles são usados principalmente como ervas aromáticas. O alho-porro perpétuo pode permanecer assim por muitos anos. Quando o tufo ficar muito denso, multiplique-o dividindo-o e replante os bulbilhos.- Ruibarbo
Muito ornamental, o ruibarbo é comum em jardins. Os pecíolos são cortados de maio a junho, depois no início do outono. O ruibarbo pode permanecer no local por mais de 10 anos: certifique-se de remover os caules das flores assim que aparecerem.
E também: alho selvagem, alcachofra, pé de ganso Bon-Henri, espinafre perpétuo (ou espinafre azeda), cebolinha (chalota perpétua), planta ostra, manjericão perpétuo …
Tubérculos
A rigor, esses vegetais não são perpétuos, pois é a raiz (tubérculo) que se consome. Mas se multiplicam por si mesmas, esquecendo, aqui e ali, alguns tubérculos durante a colheita.
Você conhece a capuchinha tuberosa? É cultivado e comido como batatas. Seu tubérculo é considerado um dos melhores da horta. A folhagem retorcida precisa de estacas, assim como a aplicação de manteiga nas plantas quando elas atingem 15 centímetros de altura. Bônus: as flores são muito decorativas.
Também a experimentar: crosnes, raiz-forte, alcachofra de Jerusalém, mas também, em clima temperado a quente: ocas peruana, cochete moído e tiririca comestível.
Anuais e bienais
Algumas anuais ou bienais semeiam-se novamente com muita facilidade e podem, portanto, ser consideradas vegetais perenes. É o caso do amaranto, do arroche, da acelga, do olho de argila cubano e do tetrágono com chifres, cujas folhas e / ou caules são comidos.
