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As variedades mais comuns de tomates verdes
Há cada vez mais tomates verdes. Entre as variedades mais comuns:
- 'Zebra Verde' : o mais conhecido. Fruto médio a pequeno com casca verde estriada de amarelo. Polpa suculenta com sabor ligeiramente ácido.
- 'Evergreen' : fruta grande com casca verde-ocre, polpa suculenta e frutada.
- 'Green Sausage' : frutos alongados e pontiagudos com casca verde estriada de amarelo. Polpa ligeiramente suculenta com sabor frutado e ligeiramente ácido.
- 'Uva verde ' : tomate cereja em cachos com casca verde amarelada. Polpa firme e suculenta com sabor adocicado e picante.
- 'Green Doctor's Frosted' : tomate cereja redondo com casca verde claro. Polpa suculenta, muito doce e perfumada.
Os tomates verdes, no sentido não maduro, são venenosos?
Com exceção de variedades específicas, todos os tomates passam pela caixa verde antes de amadurecer e mudar de cor. Diz-se que são tóxicos, o que é meia verdade. Eles contém substâncias tóxicas (solanina, tomatina, etc.) cujas quantidades diminuem à medida que amadurecem, até quase desaparecer quando totalmente maduro (leia: Como amadurecer os tomates no final da temporada). No entanto, seu a toxicidade permanece limitada, que permite consumi-lo, ocasionalmente, se encontrar as receitas certas para dissipar o amargor (no vinagre, na compota, etc.).
