Nectarina, pêssego ou nectarina?
Quais diferenças?
A nectarina é caracterizada por sua pele lisa que pode ser consumida, ao contrário da do pêssego, que é fofa e, portanto, desagradável ao paladar. Além disso, nada realmente os distingue: o núcleo é livre tanto na nectarina como no pêssego, a cor da casca é a mesma (embora os tons de vermelho e rosa sejam mais brilhantes na nectarina), e a polpa, amarela ou branca, oferece textura semelhante e sabores. A nectarina tem as mesmas características da nectarina (pele lisa) mas o seu núcleo adere à polpa: não se desprende facilmente, o que a torna menos fácil de comer.
Mesma espécie, mas variedades diferentes
A nectarina é, como o pêssego, o fruto da árvore conhecida pelos botânicos como Prunus persica. Nesse caso, a nectarina é um pêssego, mas um pêssego que sofreu uma mutação espontânea com o passar dos anos. Esta mutação deu origem a uma nova variedade, Prunus persica var. nucipersica, a árvore nectarina. O próprio pessegueiro é nomeado Prunus persica var. persica. Além disso, a nectarina pertence à mesma variedade da nectarina e, como ela, é uma "variante" do pêssego.
Uma fruta para saborear durante todo o verão
A nectarina, portanto, tem as mesmas origens do pêssego: ela vem da China. Seus benefícios nutricionais também são semelhantes, assim como os critérios de escolha das frutas e a melhor forma de preservá-las (leia nosso artigo sobre o pêssego). A temporada de nectarina começa em junho e continua até setembro. É, portanto, uma das estrelas das saladas de frutas e das tortas de verão. Por fim, o cultivo da nectarina dificilmente difere do pessegueiro.
EstereótiposEntre os equívocos que duram a morte, há um que quer que a nectarina seja o resultado de um cruzamento entre pêssego e damasco, e a nectarina, entre pêssego e ameixa. Isso está absolutamente errado!
