Preparação: 30 minutos
Cozinhando: 75 minutos
Ingredientes:
Para 4 a 6 pessoas
- 1 galinha-d'angola (1kg500)
- 4 a 6 maçãs
- 250 g de uvas
- 4 a 6 fatias de abacaxi
- 250 g de linguiça
- 1 pequeno suíço
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 ovo
- salsa
- 1 dente de alho
- 1 chalota
- 1 bom punhado de chanterelles
- sal pimenta
- óleo de semente de uva
- 15 cl de conhaque
1- Doure a carne da linguiça com a cebola picada. Adicione o alho e a salsa.
2- Bata o ovo com as natas e o petit-suisse, misture com a polpa e o fígado triturado e os chanterelles (se estiverem secos, lembre-se de inchar em água morna um quarto de hora antes) e por último, acrescente os Conhaque. Tempere com sal e pimenta.
3- Recheie a ave depois de salgada e apimentada, leve ao forno 7 (210 ° C) por 1h15 em caçarola com 3 colheres de óleo de grainha de uva. Água de vez em quando.
4- Retire o caroço das maçãs. Depois de ¾ de uma hora, arrume-os em torno da galinha-d'angola.
5- Prepare o abacaxi e lave as uvas. Adicione-os 20 minutos depois.
Mime-se!
O pequeno conselho de Eloise
Dependendo do número de convidados e do seu gosto, escolha um capão, um peru ou apenas um frango caipira. Aumente a quantidade de recheio de acordo com o peso da ave e adapte a guarnição ao número de convidados.
