Uma raiz para começar
Não há necessidade de correr para o dono da mercearia chinesa do outro lado da cidade para escolher sua raiz de gengibre para plantar. Ele pode ser encontrado em quase todos os supermercados. Mas o melhor é conseguir em uma loja orgânica, para ter certeza de ir com um produto livre de substâncias químicas.
Para escolher sua raiz “pronta para plantar”, basta pegar aquela que lhe parecer mais vigorosa. Saia das raízes todas murchas e atrofiadas após quatro meses de presença na tela. Em vez disso, prefira uma raiz muito carnuda com alguns pequenos brotos tentando timidamente uma abordagem.
Plante e cultive gengibre
Assim como na plantação de abacaxi, existem duas escolas. O de deixar o rizoma de gengibre fazer suas raízes em um copo d'água à sombra (mas mesmo assim temperado), ou colocá-lo diretamente no solo no meio de sua horta chinesa (na superfície, sem afundá-lo completamente) e esperar para que os brotos verdes no final da raiz se desenvolvam. O rizoma formará então lindos caules que podem florescer …
Para aumentar as chances do seu lado e ter certeza de que pode aproveitar as qualidades gustativas de seu gengibre, forneça um solo leve e muito bem drenado. Se uma cultura em recipiente está sendo considerada, um recipiente relativamente grande e profundo (como uma plantadeira) é preferível para facilitar o crescimento da raiz.
Esse planta tropical perene ama o aquecer (25 ° C) e um umidade constante. No entanto, é necessário evite regar excessivamente antes que o gengibre realmente crie raízes, por medo de que apodreça no lugar. Somente quando as hastes estão bem montadas é que podemos regar em todos os lugares.
Colheita e degustação de gengibre
9 a 10 meses após o plantio, quando as partes verdes secam, parte dos rizomas pode ser desenterrada e utilizada para consumo. Para obter gengibre mais jovem e com mais limão, ele pode ser colhido depois de apenas 5 ou 6 meses. Se você quiser fragmentar seus rizomas para o plantio, você deve garantir que pelo menos um botão esteja presente no fragmento em questão.
O gengibre dura muito tempo, mas seu sabor diminui com o tempo para ganhar especiarias. Portanto, é melhor comer os rizomas frescos. Reconhecido pelo seu poder revitalizante, é também muito bom para aliviar as dores de estômago e as náuseas em mulheres grávidas (passe a raiz num pãozinho de manhã…). É anti-séptico, antibacteriano, alivia dores de cabeça, reumatismo… É uma verdadeira estrela da medicina e da gastronomia asiática!
- Gengibre vermelho, Alpinia purpurata
- Gengibre branco, Hedychium coronarium
- Gengibre japonês, Zingiber mioga
- Roscoea
