Chão
Beringela (solanum melongena) precisa de solo rico e bem drenado. No jardim, enterre um fertilizante orgânico no inverno. Novamente, a planta cresce muito bem em vasos; é possível, em particular, reciclar para este uso os recipientes de plástico preto que contêm os arbustos comprados em viveiros.
Local
O ideal é um local aconchegante e ensolarado no jardim. Por causa de suas origens tropicais, recomendamos o cultivo em estufas para jardineiros no norte do Loire e em qualquer clima frio e úmido.
Compra
Compre plantas em viveiros em vasos maiores ou menores (dependendo da sua paciência!). Enraizamento menor, com melhor preço e geralmente mais confiável. Mas as flores vão demorar mais …
Cultivo: a partir de mudas ou plantas em vasos
Semeie a berinjela em vasos entre janeiro e março dependendo da sua região. Coloque 2 a 3 sementes por xícara e guarde após a emergência apenas a planta mais robusta. Se esse passo de paciência o desanimar, é claro que é possível comprar vasos prontos para plantar no centro de jardinagem entre março e maio.
Quando as plantas atingirem 12 a 15 cm (então geralmente têm 5 folhas), plante-as em seu local definitivo (jardim ou vaso). Normalmente operamos entre abril e junho, quando as geadas não são mais temidas.
Cortar
Elimine os brotos laterais e aperte (poda) acima da 2ª flor. Guarde os 3 ou 4 ramos laterais que então crescem e aperte-os uma vez assim que produzirem 2 flores, logo acima de uma folha. Isso limitará a colheita a cerca de 8 frutos, o que é ideal para uma planta normal.
Manutenção
Regue regularmente, mas não muito (risco de apodrecimento). As plantas em vasos devem ser alimentadas semanalmente com um fertilizante líquido rico em potássio (K forte).
Colheita
A colheita ocorre cerca de 5 meses após a semeadura. Escolha frutos bem coloridos, com casca lisa e firme, cortando o caule com as tesouras de podar (ficam bem fisgados!). Mime-se …
Um gosto amargo?
Não espere muito antes de colher a berinjela. Assim que o fruto fica com a tonalidade marrom, ele endurece e sua polpa adquire um sabor amargo característico. A colheita deve ser feita quando o cálice se abre, quando a fruta ainda está bastante roxa.
