Preparação: 30 minutos
Legumes
Dependendo do mercado, alcachofras, favas, buquês de couve-flor, aipo, rabanetes, cenouras, tomates, abobrinhas, aspargos …
Ingredientes para fazer os molhos:
Molho de cream cheese
- 100 g de queijo cottage
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá. para% s. cebolinha picada
- 1 chalota, picada grosseiramente
- 1 pitada de limão
- sal
- Pimenta
Molho de roquefort
- 80 g de roquefort
- 2 colheres de sopa. suco de limão
- 2 colheres de sopa. para% s. azeite
- 1 iogurte natural de 17 cl
- sal
- Pimenta
1 - Prepare os legumes.
Para tornar os vegetais mais digeríveis, pode-se ferver cogumelos, talos de aipo, couve-flor, cozer os aspargos “al dente”.
Descasque os aspargos, pique as cenouras …
Corte as pequenas alcachofras roxas em quatro e mergulhe-as em água com limão para que não escureçam.
2 - Prepare os molhos.
Molho de cream cheese: Combine o queijo cottage e o azeite. Sal e pimenta. Adicione a cebolinha, a cebolinha e uma pitada de limão.
Molho de Roquefort: Esmague o Roquefort com um garfo e adicione aos poucos o azeite e o suco de limão. Pimenta. Incorpore o iogurte natural.
3 - Preparar o buffet
Mime-se!
.Eloise
Crédito da foto: Norbert Lados
O pequeno conselho de Eloise:
Este princípio do buffet pode ser alcançado no inverno, então pense em endívias, beterrabas e pastinacas crus.
Você também pode fazer uma maionese com alho ou limão.
