Preparação: 5 minutos
Cozinhando: 45 minutos
Ingredientes
Para 2 potes pequenos
- 2 lindos cachos de cebolas brancas frescas (400g)
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 colher de sopa de vinagre de mel (ou, na falta disso, vinagre branco)
- 1 colher de chá de pasta de tomate
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 cravos
- 1 folha de louro
- 1 pitada de sal
- 2 voltas de um moinho de pimenta
1 - Descasque as cebolas.
Em uma frigideira pequena, aqueça um pouco de óleo e acrescente a cebola. Faça-os voltar sem deixar que tomem cor. Junte o vinagre de mel, a pasta de tomate, o açúcar, o cravo e a folha de louro. Sal e pimenta.
2 - Cubra com água fria, deixe ferver em fogo alto e cozinhe por 3/4 de hora em fogo muito baixo e descoberto. Adicione água, se necessário.
No final do cozimento, uma calda espessa deve cobrir as cebolas.
3 - Imediatamente coloque em uma jarra, cubra com óleo e feche bem.
Depois de resfriado, coloque o preparado na geladeira.
Acima de tudo, não jogue fora os pedúnculos das cebolas… Ficam deliciosos cortados finamente numa salada, numa omelete ou numa sopa.
Sirva a cebola alguns dias depois de cozida, como acompanhamento de carnes frias, ensopado ou aperitivo.
Não hesite em cozinhar este confitado em grandes quantidades, pois pode conservar no frigorífico durante várias semanas. Vai ficar bem com os seus primeiros buffets frios do verão!
Mime-se!
Eloise.
