Ingredientes
Gazpacho: vegetais
Preparação: 30 minutos
Cozinhando: (sem)
Para 5/6 pessoas
- 1.250 kg de tomates
- 1 cebola
- 1 pepino
- 1 pimenta verde
- 2 ovos cozidos
- 1 dente de alho
- 125 g de pão
- vinagre
- 1/8 litro de azeite
- algumas fatias de torrada
- sal e pimenta
Em primeiro lugar…
Salgue o pepino
1-Corte o pepino em rodelas, salgue e escorra.
Preparação de cebolas em vinagre
2-Corte a cebola em rodelas, polvilhe com o vinagre e deixe macerar.
3-Mergulhe a farinha de rosca na água.
Próximo…
Misturando o tomate
4-Descasque os tomates exceto o que está reservado, misture com o dente de alho e o pão ralado. Adicione duas colheres de vinagre, misture bem, adicionando óleo aos poucos; passe por uma peneira. Adicione algumas folhas de orégano antes de colocar o preparado na geladeira.
E finalmente o serviço …
Gazpacho: servido à mesa
Corte a cebola em pedaços pequenos, junto com o pepino, a pimenta, os ovos cozidos, o pão e o tomate reservado. Organize esses ingredientes em recipientes separados.
Quando estiver pronto para servir, coloque o coulis de tomate em uma saladeira, acrescente água fria até ficar com a consistência de um creme bem leve e alguns cubos de gelo.
Sirva este suco fresco em tigelas, cada convidado adiciona o que quiser ao suco de tomate.
Mime-se!
Eloise.
