Principais características
O pepino (Cucumis sativus) é uma planta anual rasteira nativa da Índia, pertencente à família Cucurbitaceae. Suas flores amarelas são unissexuais. Para as mulheres, dão à luz um fruto carnudo e alongado com o mesmo nome, muitas vezes coberto por pequenos espinhos (ver também: Fruta, verdura, qual é a diferença?).
Pepino e picles são da mesma espécie. O picles é simplesmente colhido antes de seu pleno desenvolvimento para ser cristalizado em vinagre.
Na prática corrente, consoante se pretenda obter pepinos ou pickles, são escolhidas as variedades mais adequadas a uma ou a outra utilização.
Compra
Sementes ou plantas jovens
Compre de acordo com suas habilidades de jardinagem e / ou o progresso da temporada:
- sacos de sementes ou vasos em centros de jardinagem,
- plantas jovens nos mercados.
Algumas variedades de pepino e picles
Pepino
- 'O generoso': muito produtivo
- 'Long de Chine': até 50 cm!
- 'Marketer': produtivo e inicial
Salmoura
- 'Bourbonne melhorado': excelente variedade
- 'Fin de Meaux': perfeito para potes
- 'Parigyno': bastante resistente ao mosaico
Semeie pepino e picles
Para crescer adequadamente, o pepino requer uma temperatura mantida acima de 10 ° C. Não pode ser semeada no solo antes de meados de maio.
A semeadura no solo está pronta em bolsas de 5 a 6 sementes, espaçadas de 60 cm uma da outra, as sementes sendo colocadas a 1 cm de profundidade.
Conselhos de cultivo
Chão
Pouco exigente, o maxixe prefere solos ricos em argila, abundantemente fumados ou mesmo solos argiloso-siliciosos. O pickle não esgota muito o solo e pode ser plantado no mesmo local a cada dois anos: é bom saber se você pratica rotação de culturas (ver modelos de rotação) ou horta em praças.
Clima / exposição
O pepino deve ser plantado em pleno sol. Embora menos exigente do que o melão do ponto de vista do calor, o pepino é sensível ao frio e principalmente à umidade.
Cuidado
Para evitar que a fruta fique muito suja, considere a possibilidade de aplicar cobertura morta no solo ou cobri-lo com filme plástico.
Ele corre ou sobe!
Os pepinos podem crescer como ervilhas ou feijões em resmas suficientemente ramificadas.
Beliscando
Uma vez que a planta está bem implantada, é necessário pinçá-la para obter produtos de boa qualidade e de bom tamanho. Mas para o cultivo de pickles, o tamanho deve permanecer limitado.
Doenças
Os vários inimigos dos pepinos são iguais aos do melão e da abóbora:
- O oídio branco ou pulverulento é caracterizado pela tonalidade cinza das folhas e sua aparência rígida.
- Nuvem que costuma ser encontrada no início da vegetação, quando ocorrem chuvas frias. Manifesta-se pela formação de manchas acastanhadas nas folhas e frutos.
- O cancro que frequentemente ataca os galhos e o caule principal.
- O pepino também é muito suscetível à doença do mosaico (uma doença transmitida por insetos que picam, como pulgões) e ao ácaro-aranha ou "aranha vermelha".
Colheita
A colheita começa em agosto e vai até outubro. O fruto é colhido mais ou menos grande de acordo com o gosto.
Usar
Cortado em fatias finas, o pepino pode ser comido em uma salada, deliciosa com um creme de queijo cottage e cebolinhas.
O pepino também tem a virtude de suavizar a pele e é usado em pomadas dermatológicas.
Escolhido um pouco grande, o pickle é muito bom em donuts, mas o uso mais comum é, obviamente, o pickle confitado em vinagre como condimento.
