Ruibarbo: uma planta fácil de cultivar
Ruibarbo (Rheum Rhaponticum) é uma planta perene da família Polygonaceae, medindo até 1 metro de altura. É nativo da Ásia, onde pode ser encontrado até 4.000 metros acima do nível do mar.
Desenvolve lençóis muito grandes mas apenas seus caules (chamados pecíolos) são comestíveis. Na verdade, as folhas, muito ricas em ácido oxálico (substância tóxica ou mesmo letal), especialmente não devem ser comidas.
Cultivo e cuidado com ruibarbo
Chão
O ruibarbo só cresce em terrenos frios, profundos e bem soltos.
É muito ganancioso em húmus.
Exposição
O ruibarbo é pouco exigente em termos de exposição. Aceita muito bem uma exposição semi-sombreada.
Compra
Em pequenos vasos, em mercados ou em centros de jardinagem.
Semeadura / Multiplicação
Ruibarbo multiplica por semeadura em agosto-setembro ou abril-maio.
Mas a divisão dos pés é preferível; então, em março ou setembro-outubro, os fragmentos são retirados das touceiras maiores e imediatamente replantados.
Cuidado
Um ruibarbo pode durar dez anos, desde que você dê a ele um bom adubo adicional a cada dois anos.
É especialmente importante lembrar de retirar os caules das flores assim que aparecerem, para manter a planta com todo o vigor.
Poucos insetos e doenças atacam o ruibarbo. Seus principais inimigos são as lesmas e caracóis que devoram suas folhas. É importante manter um leito de cinzas na base das plantas jovens (leia: As cinzas são boas para as plantas?).
Colheita
Colheita começa em maio, um ano após o plantio.
Os caules mais longos podem ser obtidos escaldando o tufo em uma panela sem fundo ou em um saco escuro.
Uso de ruibarbo
Na cozinha
Quando cozinhados, os pecíolos do ruibarbo podem ser consumidos em compota, torta ou geleia. Crus, podem ser consumidos em saladas. Salgado ou doce, é um prato muito popular na Inglaterra, Holanda, muito mais do que em casa!
Suas porções, devolvidas com um pouco de azeite, porém, fazem maravilhas como acompanhamento de pratos de aves ou peixes.
A substância secretada por sua raiz é apreciada por sua ação anti-séptica para o fígado.
Conservação
O ruibarbo vegetal só pode ser guardado por alguns dias na geladeira,
Por outro lado, congela muito bem. Basta colocá-lo em um saco para freezer cortado em seções.
Jardim ornamental
Algumas espécies de ruibarbo são usadas como plantas ornamentais, em particular o "Ruibarbo do Nepal" (Rheum Emodi) e o Rheum palmatum atrosanguineum, com inflorescências vermelho-escuras, muito decorativas. Seu cultivo é igual ao do ruibarbo vegetal e também são resistentes.
